СОБРАЛАСЬ ПЕЧЬ КУЛИЧ. ДРОЖЖИ СВЕЖИЕ И БЫСТРОДЕЙСТВУЮЩИЕ - ЭТО ОДНО И ТО ЖЕ?

начало

• solncevzenite 08.04.15 16:53

  ответ для: Yasya,,,

  
  Спасибо.
• Yasya,,, 08.04.15 16:50

  ответ для: solncevzenite

  
  

  solncevzenite писал(а): А верх яйцом смазываете?

  
  Да, обычно желтком смазываю, но если будете глазурью покрывать верх, то можно и не смазывать...
• solncevzenite 08.04.15 16:43

  ответ для: Yasya,,,

  
  А верх яйцом смазываете?
• solncevzenite 08.04.15 16:41

  ответ для: Yasya,,,

  
  Я уже по другому рецепту делаю. Просто там рецепт со свежими дрожжами, а я их не нашла.
• Yasya,,, 08.04.15 16:05

  ответ для: solncevzenite

  
  

  solncevzenite писал(а): Скажите, а кулич в духовке ещё поднимается?

  
  Я их когда в форму выкладываю они у меня еще минут 30-60 стоят в тепле (в зависимости от размера) поднимаются практически на уровень с формой, а в духовке еще см на 3 (но это тоже смотря сколько теста класть в форму 1/2 или 1/3). А у Вас точно по рецепту опару на ночь нужно оставлять?!
• solncevzenite 08.04.15 15:30

  ответ для: Yasya,,,

  
  Скажите, а кулич в духовке ещё поднимается?
• Yasya,,, 08.04.15 12:42
  
  Я куличи всегда на свежих пеку...Для опары быстродействующие не пробовала, но чаще всего на них пишут пропорции, в основном на 1 кг муки один пакетик дрожжей
• Еленчииик 07.04.15 19:03

  ответ для: solncevzenite

  
  Ну,вот первая часть похожа на опару,первый раз правда такой рецепт встречаю.Вы хотите обязательно этот рецепт использовать7 Быстродействующие дрожжи они очень активные,быстро поднимают тесто.Что будет с ними за ночь,вопрос.
• solncevzenite 07.04.15 18:55

  ответ для: Еленчииик

  
  Развести дрожжи в тёплом молоке, добавить соль, растёртые с сахаром желтки, сливочное масло, взбитые в густую пену белки, всё хорошо перемешать и поставить на ночь в тёплое место.
  Утром добавить к тесту муку и ванильный сахар, вымесить и поставить в тёплое место. Добавить цукаты и орехи, перемешать и выложить в формы, заполняя на 1/3, и оставить подходить. Выпекать 60мин.
• Еленчииик 07.04.15 18:47

  ответ для: solncevzenite

  
  

  solncevzenite писал(а): Я первый раз вообще с дрожжами дело имею, можно я вам сейчас рецепт напишу, а вы мне поясните.

  Хорошо
• solncevzenite 07.04.15 18:46

  ответ для: Еленчииик

  
  Я первый раз вообще с дрожжами дело имею, можно я вам сейчас рецепт напишу, а вы мне поясните.
• Еленчииик 07.04.15 18:44
  
  Да не за что.Вы же опару не будете делать? Если нет,то смешайте всё сразу.Если по вашему рецепту нужна опара,то насыпьте сначала половину.потом остатки добавите.продают ещё сухие дрожжи,которые в молоке растворять можно.они саф левюр называются.