ХАЧАПУРИ ОТ ДАТО

ингредиенты:

Тесто слоеное бездрожжевое — 1 пакет.
Сыр твердый (сулугуни ) — 300 г
Брынза — 100 г
Яйцо куриное (1 в начинку 1 на смазку) — 2 шт
Масло сливочное — 100 г

способ приготовления:

Начинка: сулугуни натираем на крупной терке, я добавляю брынзу (люблю соленое), масло и яйцо - хорошо перемешиваем.

Разморозить тесто. Делим его на 2 части и начинаем раскатывать так. Скалкой крест накрест надавливаем на тесто. Это способствует равномерному распределению масла, и тесто становится более податливым.

Раскатываем до большого квадрата. Отделяем белки от желтков.

Вот теперь - отмеряем тесто СТРОГО по квадрату, лишнее отрезаем.

Квадрат делим на 4 маленьких квадратика и смазываем их белком. Строго отмерять надо, чтобы хачапури получились одинаковыми - один к одному.

На каждый накладываем по 3 ст. л. начинки из сыра и начинаем лепить.

Соединяем края и защипываем.

Проводим скалкой по хачапури и снова раскатываем.

Потом углы собираем в центре смазывая белком Все! Хачапури слепили.

Далее сверху наносим желток, добавив в него щепотку сахара, он карамелизуется и придает золотистый цвет.

Выкладываем на противень, покрытый фольгой. Печем в разогретой духовке при t 350*F до золотистого цвета.

калорийность: 333.60 ккал./100гр

время приготовления: 90 мин.

раздел: выпечка, пироги