ЯИЧНИЦА ПО-МЕКСИКАНСКИ

ингредиенты:

Яйцо куриное — 4 шт
Перец болгарский — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Лук репчатый (желательно белый) — 1 шт
Оливки зеленые (без косточек) — 100 г
Фасоль консервированная (красная, можно отварить обычную) — 150 г
Аджика (очень острая, сухая или соус "Тобаско") — 1 ч. л.
Соус томатный — 100 г
Арахис (измельченный) — 1 ст. л.
Петрушка — 50 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло сливочное (для жарки) — 40 г

способ приготовления:

Чеснок, лук и болгарский перец нарезать кубиками. Нарезать оливки без косточек, смешать томатный соус с ложкой острой сухой аджики или добавить пару капель соуса "Табаско".

Обжариваем в сливочном масле чеснок, лук и перец. Через 5 минут добавляем соус, консервированную красную фасоль, нарезанные оливки. Солим и перчим по вкусу.

Аккуратно перемешиваем и оставляем жариться на очень маленьком огне на 10-15 минут. Если консервированной красной фасоли нет, то можно отварить обычную красную фасоль и ей заменить консервированную.

Затем разбить яйца на одинаковом расстоянии и жарить еще 5 минут.

Перед подачей посыпать измельченным арахисом и зеленью петрушки.

калорийность: 133.50 ккал./100гр

время приготовления: 30 мин.

раздел: вторые блюда