БУЖЕНИНА С ОВОЩАМИ

ингредиенты:

1,5 кг свинины с жирком,
по 1 моркови, огурцу и помидору,
8 зубчиков чеснока,
50 мл растительного масла,
соль, молотый черный перец, несколько листьев салата, зелень петрушки.

способ приготовления:

Морковь и половину чеснока нарезать соломкой, остальной чеснок измельчить.

Свинину вымыть. Сверху на слое жира сделать ножом надрезы в виде сеточки. Натереть солью, перцем, измельченным чесноком. Сделать в куске мяса глубокие проколы ножом, нашпиговать чесноком и морковью.

Обжарить свинину со всех сторон на растительном масле до румяной корочки.

Переложить кусок мяса в гусятницу надрезами наверх, накрыть крышкой. Запекать 1 час при 180°, периодически поливая мясо вытопленным жиром.

Снять крышку и запекать еще 30 минут, поливая жиром. Готовую буженину вынуть из духовки, переложить на блюдо, выстланное листьями салата, украсить зеленью и фигурно нарезанными овощами.

время приготовления: 0 мин.

раздел: закуски