КОТЛЕТЫ С БАМИЕЙ

ингредиенты:

Бамия (крупных стручков) — 12 шт
Фарш мясной — 500 г
Белок яичный — 1 шт
Лук зеленый
Масло растительное — 1 ч. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Соус (Мирин) — 2 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Имбирь (молотый) — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу

способ приготовления:

Окру посыпать солью и слегка «покатать» по доске. Донышко каждого стручка подрезать, не срезая полностью. Обрезать край донышка («снять фаску»).

Бланшировать окру в течение 2 минут. Вынуть из кипятка, остудить, обсушить, посыпать крахмалом (я использовала тапиоковый).

Мелко нарезать 2 стручка окры. Порезать зеленый лук.

В мясной фарш добавить порезанные окру и зеленый лук, добавить яичный белок, соль и пряности. Тщательно вымесить фарш.

Формировать котлетки из фарша, вкладывая в каждую стручок окры.

Обжарить котлетки на сковороде с двух сторон.

В конце приготовления «глазировать» котлетки, добавив в сковороду мирин и соевый соус.

время приготовления: 30 мин.

раздел: вторые блюда