РОЛЛЫ ИЗ КАЛЬМАРОВ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ И КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ

ингредиенты:

Кальмар 4-5 шт., капуста цветная 400 г, яйцо 2 шт., крабовые палочки 5-6 шт., сыр твердый 150 г, приправа (соленая грибная) по вкусу, сода (для варки кальмаров) 1 ч. ложка, соль (для варки кальмаров) 1 ч. ложка, масло подсолнечное 30 мл.

способ приготовления:

1) Кальмаров очистить от внутренностей. Если этого не сделать, то тушки будут горчить. Опустить тушку в кипящую воду. В воду перед варкой морепродуктов положить соду и соль в равной пропорции. Поварить несколько минут. Если тушки маленькие, то варить не более минуты. После вынуть кальмаров из кипятка и сразу же отправить в холодную воду. Промыть и очистить от пленки.

2) Кальмары готовы. Займемся начинкой. На сковороду налить растительное масло и хорошо его разогреть. Цветную капусту предварительно разделить на соцветия и бланшировать в подсоленной воде. После порезать очень мелко. Смешать со взбитым яйцом. Выложить капусту на жаровню и быстро перемешивать, пока яйцо не схватится. Посолить соленой грибной приправой и, накрыв крышкой, потушить некоторое время. Периодически перемешивать. Готовую капусту выложить со сковороды и обязательно дать ей время остыть.

3) Порезать крабовые палочки колечками или кубиками (кому как нравится). Смешать их с капустой.

4) На мелкую терке натереть твердый сыр и также смешать его с подготовленными ранее продуктами.

5) Приготовленной начинкой нафаршировать тушку кальмара.

6) Запечатать в фольгу и отправить запекаться. Готовить в разогретой духовке при температуре 200 °C минут 12-15. Если будете запекать в аэрогриле, то выставите температуру 205 °C, высокую скорость и время 5-7 минут. Аэрогриль предварительно разогревать в течение 10 минут на максимальной температуре. Готовых кальмаров порезать колечками и, сервировав, подать к столу.

Приятного аппетита!

время приготовления: 0 мин.

раздел: закуски