ШАКШУКА

ингредиенты:

Помидор (грунтовые, краснодарские) — 2 шт
Помидоры черри — 8 шт
Перец болгарский — 0,5 шт
Лук красный — 1 шт
Чеснок (можно 2 зуб., по вкусу) — 1 зуб.
Паприка сладкая — 0,25 ч. л.
Перец красный жгучий (по вкусу) — 0,25 ч. л.
Зелень (укроп и зеленый лук) — 3 веточ.
Кардамон — 1 шт
Корица — 0,25 ч. л.
Лист лавровый (маленький лист) — 0,5 шт
Перец черный (горошек свеже-молотый) — 3 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Соль (по вкусу) — 0,25 ч. л.
Листья салата / Салат (для подачи)
Лук зеленый (для подачи)

способ приготовления:

Приготовила овощи, порезав их вот таким образом. Если у вас будут крупные помидоры, то с них нужно снять кожицу предварительно.

Понадобится сковорода или сотейник с толстым дном и желательно антипригарный. Я взяла сотейник небольшой. Завтрак делаю только себе и мне его достаточно на 2 яйца. В холодный сотейник выкладываем овощи и ставим на огонь. Оставляем зелень напотом. Нагреваем сотейник и овощи дадут сок, тушим их до готовности, это быстро минут 5-7. Если жидкость быстро испарится, а овощи ещё не готовы, то подливаем немного воды.

В ступке разбила зёрнышко кардамона и кусочки лаврового листа, добавила корицу (у меня молотая) и свеже-молотый чёрный перец. Соединила.

Посыпала овощи паприкой, жгучим перцем красным, перемешала и добавила смесь специй. Опять перемешала и потомила с минуту овощи.

Сделала 2 углубления в овощах и аккуратно разбила и поместила в них яйца. Сверху солим по вкусу. Я солила совсем немного.

Яйца готовим так, чтобы желток оставался растекающимся. Мне так вкусней. Вы можете делать по своему вкусу. Если вам нужен крутой желток, то накройте сотейник крышкой, он так быстрей сделается.

Берём тарелку для подачи, выкладываем салатные листики (не обязательно) и на них-шакшуку. Присыпаем зелёным порезанным мелко луком.

время приготовления: 15 мин.

раздел: вторые блюда