БЛИНЧИКИ ИЗ КАБАЧКОВ С НАЧИНКОЙ

ингредиенты:

Тесто

Кабачок — 500 г
Яйцо куриное — 3 шт
Чеснок — 3 зуб.
Майонез — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 130 г
Соль — 0.5 ч. л.
Масло растительное — 6 ст. л.

Начинка

Перец сладкий красный — 1 шт
Помидоры черри — 6 шт
Ветчина
Моцарелла — 100 г
Майонез — 2 ст. л.
Горчица (дижонская) — 1 ст. л.
Укроп — 1 пуч.
Масло растительное — 3 ст. л.

способ приготовления:

Для теста : очищаю кабачки, тру на крупной терке, в дуршлаг с марлей, кладу кабачки. Хорошо отжимаю через марлю, кладу в глубокую миску, добавляю яйца, майонез, измельченный чеснок, соль, перемешиваю, добавляю просеянную муку и еще раз хорошо перемешиваю.

Для начинки: нарезаю ветчину и перец мелко, сыр натираю на мелкой терке, помидоры перерезаю на половинки. Перец слегка томлю на растительном масле ( не жарю). В глубокой миске смешиваю ветчину, перец, помидоры, немного сыра, добавляю майонез и горчицу, все перемешиваю.

На холодную сковороду наливаю 2-3 ст. л. растительного масла, кладу половину теста, накрываю крышкой и жарю на среднем огне 5 минут, после на край лепешки кладу половину начинки, посыпаю мелко нарезанным укропом и сыром, немного сыра оставляю, чтобы присыпать лепешку сверху, затем свободным краем лепешки, накрываю начинку, слегка прижимаю, закрываю крышкой и жарю с обеих сторон по 2 минуты, в конце присыпаю сыром и даю сыру расплавиться, снимаю с огня. И таким способом жарю второй блинчик.

калорийность: 190.60 ккал./100гр

время приготовления: 30 мин.

раздел: выпечка, пироги