БЫСТРЫЕ ЗАКУСКИ В ТАРТАЛЕТКАХ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ

ингредиенты:

Для кабачковой икры:
Тарталетка — 20 шт
Кабачок — 350 г
Лук красный — 1 шт
Морковь — 1 шт
Томатная паста — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Чеснок — 1 зуб.
Масло растительное — 30 г
Соль
Вода — 100 мл

Для соуса терияки:
Уксус (Яблочный) — 50 шт
Сахар — 4 ст. л.
Соевый соус — 190 г

Для мясной начинки:
Свинина (филе) — 150 г
Огурец — 1 шт
Перец чили — 1 г
Чеснок — 0,5 зуб.
Масло растительное
Горчица
Кунжут

Для яичной начинки:
Яйцо куриное — 2 шт
Сыр твердый — 70 г
Майонез — 30 г
Чеснок — 1 зуб.
Укроп

Для салата:
Огурец — 1 шт
Помидор — 0,5 шт
Редис — 3 шт
Сметана — 2 ст. л.
Листья салата — 1 пуч.

способ приготовления:

Подготавливаем ингредиенты для кабачковой икры. Лук и морковь очищаем и промываем холодной водой.

Лук и морковь нарезаем небольшими кусочками.

Лук и морковь обжариваем на растительном масле, включив медленный огонь.

Кабачок нарезаем кружочками, а затем разрезаем на 4 части.

Добавляем крупно нарезанные кабачки и тушим 30-35 минут.

Спустя время добавляем томат-пасту и 2 щепотки сахара. Тщательно перемешиваем и тушим еще 10 минут.

Вливаем воду и варим кабачковую икру до полного испарения жидкости.

Добавляем чеснок, натертый на мелкой терке, и солим. Затем измельчаем икру картофелемялкой.

Для второй закуски понадобится соус терияки, который мы приготовим самостоятельно. В сотейник вливаем яблочный уксус, туда же добавляем соевый соус и 4 ст. ложки сахара. Перемешиваем.

Даем закипеть и варим 30 минут.

Зачищенное свиное филе нарезаем мелкими кубиками.

Свинину перекладываем в глубокую миску и поливаем соусом (1 ст. ложка).

Перемешиваем и вливаем растительное масло.

Включаем максимальный огонь и разогреваем сковородку. Обжариваем свинину на растительном масле максимум 1 минуту. Как только начнет выделяться сок, снимаем мясо с огня. Остужаем свинину.

2/3 огурца нарезаем кубиками, а оставшуюся часть - тонкими кружочками.

Острый перец нарезаем тонкими колечками.

В миску выкладываем свинину, огурец, перец, немного чеснока и поливаем соусом терияки. Перемешиваем - и мясная закуска готова!

Переходим к приготовлению следующей начинки. Сыр натираем на крупной терке.

Добавляем майонез.

Туда же высыпаем яйца, натертые на крупной терке, и измельченный на мелкой терке чеснок.

Укроп мелко нарезаем.

Добавляем зелень в миску и перемешиваем.

Теперь приступаем к приготовлению овощного салата. Огурец разрезаем на 4 части, затем мелко нарезаем.

Редис стараемся нарезать максимально мелко.

Помидор также мелко нарезаем.

Соединяем подготовленные ингредиенты в глубокой миске. Добавляем туда мелко рубленый укроп.

Заправляем летний салат сметаной.

Постепенно подходим к завершающему этапу. На дно пяти тарталеток укладываем листья салата, сверху помещаем огурец.

Поверх огурцов выкладываем мясную начинку. Следующие пять тарталеток наполняем сырно-яичной начинкой.

В предпоследние пять тарталеток укладываем кабачковую икру. Оставшиеся тарталетки заполняем овощным салатом, выложив на дно листья салата. Тарталетки со свининой украшаем зернами горчицы. Сырно-яичную и кабачковую начинку посыпаем сверху кунжутом. Подавать тарталетки с начинкой можно сразу после приготовления!

время приготовления: 0 мин.

раздел: праздничные