вход    регистрация
КОНКУРС В КЛУБАХ! ЗА КОММЕНТАРИИ
И ТЕМЫ - ДЕНЕЖНЫЕ ПРИЗЫ!

КАЖДЫЙ МЕСЯЦ 5000 и 3000 РУБЛЕЙ!     
темы новые поиск дневники тест меню
 первые блюда (720)»
 вторые блюда (2727)»
 соусы (159)»
 салаты (1831)»
 закуски (1087)»
 десерты (1048)»
 каши (101)»
 бутерброды (196)»
 выпечка, пироги (1607)»
 напитки (524)»
 праздничные (886)»
 постные (277)»
 заготовки (505)»
 другие (39)»
 диетические (171)»
 рецепты галя.ру (425)»
Поиск:
  

ОВОЩИ ФРИ В ГОРОХОВОМ КЛЯРЕ

  
добавь свой рецепт с фото»

ингредиенты:

овощи разные (цуккини, баклажан,
цветная капуста, брокколи и др.) - 600 г
мука гороховая (бесан) - 1 стакан
семена тмина и кориандра молотые - по 1/2 ч. ложки
корица и паприка молотые - по 1/2 ч. ложки
перец красный молотый - 1/4 яч. ложки
куркума молотая - 1/2 ч. ложки
разрыхлитель для теста - 1/2 ч. ложки
вода холодная - 300 г
масло растительное и топленое (гхи) - для фритюра
соль






способ приготовления:

Подготовьте сначала овощи. Цуккини и баклажан очистите и нарежьте примерно одинаковыми ломтиками. Цветную капусту и брокколи разберите на соцветия.


Муку просейте в большую миску (потом вы будете опускать в приготовленный кляр овощи, и им не должно быть тесно) Добавьте в муку все молотые пряности, соль, разрыхлитель и тщательно перемешайте, чтобы они распределились равномерно.


Постоянно взбивая гороховую смесь (лучше делать это венчиком), постепенно влейте в нее холодную воду и заместите жидкое тесто. Но оно должно быть такой консистенции, чтобы удержаться на овощах при жаренье.


Разогрейте масло в посуде с толстым дном (лучше чугунной) настолько, чтобы опущенный в него кусочек теста сразу всплывал на поверхность (где-то около 170 оС).


Окунайте овощи в тесто, чтобы кусочки были полностью покрыты им, и сразу опускайте во фритюр. На глазах пузырящиеся и приобретающие золотисто-шафрановый цвет кусочки поворачивайте ложкой или вилкой чтобы они прожаривались равномерно.


Готовые пакоры выкладывайте на выстеленный бумажной салфеткой дуршлаг, чтобы с них стекло масло.


Приятного аппетита!!!



раздел: закуски


Источник: Права на рецепт принадлежат www.millionmenu.ru



новые

смотри фотоприколы:

полная версия сайта»

реклама»


Рейтинг@Mail.ru