ОСТРЫЙ АНАНАСОВЫЙ СОУС СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

ингредиенты:

Ананас (консервированный) — 100 г
Сироп ананасовый (от консервированных ананасов) — 200 мл
Перец болгарский (красный) — 100 г
Вино белое сухое — 100 мл
Семена горчицы — 2 ч. л.
Соевый соус (Терияки "Киккоман") — 2 ст. л.
Перец чили (сухой)
Крахмал — 1 ч. л.
Вода — 40...50 мл

способ приготовления:

Такой соус подходит к шашлыку и блюдам-гриль из курицы, индейки, утки, дичи, свинины и отлично сочетается с креветками.

С банки консервированных ананасов слейте сироп.

В этот сироп добавьте 1 ст. л. кусочков ананасов и пробейте это всё блендером, чтобы получилось подобие сока с мякотью.

Остальные ананасы, которые требуются по рецепту нарежьте мелко. (уйдет не вся банка, оставшиеся ананасы можно использовать в других блюдах).

Красный сладкий перец тоже нарежьте мелко.

В сотейник влейте сироп с мякотью, добавьте вино, нарезанные кусочки ананаса и сладкого перца. Сюда же влейте соус Терияки Киккоман.

Добавьте семена горчицы и чили перец (я добавила сухой в порошке, можно добавить мелко нарезанный свежий или хлопья чили-перца). Кипятите соус на среднем огне 5-8 минут.

Крахмал разведите в небольшом количестве воды.

И при помешивании влейте к соусу. Дождитесь пока он загустеет и тут же снимите с огня.

Горячий соус можно законсервировать в стерильные банки и закрутить стерильными крышками. В таком виде он может храниться в холодильнике до полугода. Можно в начале сезона сделать сразу много соуса, а летом лишь открывать холодильник и брать с собой баночки с соусом на пикник.

время приготовления: 0 мин.

раздел: соусы