ПОДОШЛА ПОРА КОНСЕРВИРОВАНИЯ, ПОДЕЛИТЕСЬ СВОИМИ САМЫМИ ЛУЧШИМИ РЕЦЕПТАМИ КОНСЕРВАЦИИ ИЛИ МАРИНОВАНИЯ ОВОЩЕЙ

начало

• Lisa Alisa85 11.07.09 12:53
  
  Баклажаны маринованные
  Необходимые продукты:
  баклажаны - 1 кг
  перец сладкий - 100 г
  морковь - 200 г
  корень петрушки - 100 г
  чеснок - 1 головка
  перец молотый горький - 2 г
  укроп - 100 г
  уксус 5%-й
  соль
  Способ приготовления рецепта:
  Мелкие недозрелые баклажаны без плодоножек надрезают на 3/4 длины, отваривают в подсоленной воде 5 мин и укладывают под гнет. Через 8–12 ч готовят овощной фарш: перец, морковь, петрушку, чеснок и зелень укропа нарезают, заправляют солью, перцем, хорошо перемешивают и начиняют баклажаны, укладывают в банки, заливают уксусом, выдерживают 6–7 дней. После этого их можно употреблять в пищу. Хранят в прохладном месте.
• Lisa Alisa85 11.07.09 12:52
  
  Чеснок маринованный
  Необходимые продукты:
  чеснок
  маринад
  зелень , пряности
  Способ приготовления рецепта:
  Первый способ
  Молодые головки промывают, очищают от шелухи. Ошпаривают кипятком и охлаждают в холодной воде. Раскладывают в банки, переслаивая зеленью, и заливают горячим маринадом. Банки накрывают крышками, пастеризуют 5 мин (литровые), потом укупоривают.
  Состав: чеснок 1 кг.
  Для маринада: на 0,5 л воды — соль 25 г, сахар 50 г, лимонная кислота 3 г, зелень эстрагона или зонтики укропа.
  Второй способ
  Очищают головки чеснока, промывают.
  На дно банок кладут черный перец и гвоздику, плотно укладывают головки чеснока. Заливают кипятком, накрывают крышкой и оставляют на сутки. Затем воду сливают и заливают чеснок холодным маринадом.
  Состав: чеснок 1 кг, перец черный, гвоздика.
  Для маринада: на 1 л воды — соль и сахар по 50 г, уксус 1 столовая ложка.
• Lisa Alisa85 11.07.09 12:51
  
  Перец маринованный
  Необходимые продукты:
  перец сладкий
  вода
  соль
  уксус
  Способ приготовления рецепта:
  Плоды моют, вырезают верхнюю часть стручка с плодоножкой и удаляют семена. Опускают в кипящую воду и бланшируют 2 минуты. Воду сливают, плоды охлаждают и укладывают один в другой, затем раскладывают в ошпаренные банки и заливают кипящей заливкой.
  Для заливки на литровую банку берут 150 г воды, 15 г соли и 2 столовые ложки 3%го уксуса. Банки заполняют на 2 см ниже горлышка, накрывают ошпаренной крышкой и ставят на подставку в широкую кастрюлю с теплой водой. Стерилизуют перец при едва заметном кипении: поллитровые банки 15 минут, литровые — 20 минут. Готовые консервы сразу герметично укупоривают и охлаждают. Используют маринованный перец для фарширования и в качестве закуски.
• Красотка - Оля 09.07.09 19:20

  ответ для: Маруська_81

  
  Лови рецепт ( но после того как открываешь банку, я кукурузу еще провариваю, что бы она не кислила и не была жесткой от уксуса)
  - Кукурузные початки хорошо очистить и отварить в подсоленой воде ( с момента закипания варить мин 50-60)
  - затем зерна отделяешь от початка и наполняешь 0,5 л банки до горлышка и заливаешь кипятком
  - в каждую банку добавить 1 ч.л. сахара и стерилизовать под крышками еще 50 мин
  - за 5 мин до готовности в каждую банку добавить 2 ст.л. уксуса .
  все закатываешь, но потом читай реком. выше - я провариваю перед тем как добавлять в салат и просто есть.
• Маруська_81 09.07.09 10:32

  ответ для: Красотка - Оля

  
  Спасибо большое за рецептики!!!!!!!А можно еще рецепт консервированной кукурузы?
• Красотка - Оля 09.07.09 01:32

  ответ для: Маруська_81

  
  У меня еще много всяких рецептов, вот ненавижу готовить кушать, а консервировать просто обожаю. Еще закрываю кукурузу и горошек - в общем все что растет.
• Красотка - Оля 09.07.09 01:31

  ответ для: Маруська_81

  
  Рецепт №2 ( этот вкуснее, но делала сама первый раз)
  на 6 кг кабачков
  Все так же как и в первом случае порезать, тушить, обжарить и добавить лук, пропустить через мясорубку и добавить 0,5л майонеза жирностью не ниже 45%, 0,5л - томатной пасты, всыпать 1п куриной приправы ( Мивина) 1/2 ст. сахара , 1/2 ст. постного масла, выдавить головку чеснока и в банках стерелизовать еще 2 часа и сразу закатать.
• Красотка - Оля 09.07.09 01:27

  ответ для: Маруська_81

  
  Рецепт №1
  на 3,5 кг кабачков
  250 г. растительного масла
  250 г. лука
  30 г. чеснока
  1 ст.л. соли
  1 ст.л. сахара
  5 ст.л. уксуса
  Кабачки порезать кружками и тушить около 1,5 часа. Репчатый лук нарезать и обжарить до золотистого цвета. Кабачки с луком пропустить через мясорубку добавить чеснок, сахар, соль, уксус, молотый перец. Разложить в банки и стерелизовать :
  0,5л - 75 мин
  1. - 90 мин
  И сразу закатать .
• Маруська_81 08.07.09 17:43

  ответ для: Красотка - Оля

  
  Буду очень благодарна, как раз сегодня купила ключ для закатки и ерышки, хочу сделать на выходных и посмаковать!!!!!!
• Красотка - Оля 08.07.09 13:08

  ответ для: Маруська_81

  
  Хорошо, я попозже напишу эти чудо рецепты - просто сейчас я ее родимую как раз закрываю
• Маруська_81 07.07.09 16:38

  ответ для: Красотка - Оля

  
  Что значит “пиши почту“? Где эти вкусненькие рецепты, подскажи?
• Красотка - Оля 07.07.09 14:07

  ответ для: Маруська_81

  
  Пиши почту там два варианта и оба вкусные.