МАТЭ КАПИТАЛЬНО ОТБИВАЕТ АППЕТИТ!

начало

• thinner_f1 28.07.06 19:32
  
  Illex Paraguariensis необходим тропический и субтропический климат, особенно чувствительно растение к недостатку влаги. Установлено, что лучший рост растения наблюдается при выпадении 1500 мм и более осадков в год. Хорошо растет на кислых почвах, богатых железом. Размножается черенками. Первый урожай листьев можно собирать уже через 5 лет после посадки черенка. В щадящем режиме урожай собирают один раз в три года;в режиме интенсивной эксплуатации плантации - раз в два года. При этом, в отличие от чая, срывают не только верхние три листочка (флешь), а весь побег с молодыми листьями целиком.
  Фактически, можно оборвать все листья с куста - от этого вкус заварки страдать не будет, но требуется особое умение и осторожность, т.к. слишком сильно “оборванный“ кустик от нехватки листьев гибнет. Процесс производства йерба мате гораздо проще производства чая. После завершения сбора побегов сырье отправляют, в частности в Аргентине, на специальные промышленные сушилки ( “ SECADERO“ ). Основная сушка побегов - ключевой момент в изготовлении мате, т.к. йерба мате - растение очень влаголюбивое и содержит в себе много воды. Сушка осуществляется при высокой температуре, в специальных корзинах с перетряской по определенному циклу, потом происходит измельчение и дробление листа и стебля.
• thinner_f1 23.07.06 15:09
  
  Ликер из Мате
  В закрывающийся сосуд залить литр спирта и добавить полкило мате, встряхивать три раза в течении дня. На шестой день выдержки (не забывайте встряхивать настой мате) процедить алкогольную настойку и добавить 2 литра охлажденного густого сахарного сиропа, плотно закрыть сосуд и выдержать минимум 2 месяца.
• thinner_f1 23.07.06 06:25
  
  по-своему уникальны, так как, как правило, делаются вручную настоящими мастерами, поэтому приобретая сосуд для питья настоя YERBA MATE, Вы приобретаете уникальную вещь, которая будет служить долго и радовать Вас каждый день.
  Тыквенный калабас требует к себе особого внимания и нуждается в регулярной профилактике. Чтобы его внутренние стенки не покрылись плесенью, калабас следует иногда «обжигать», т. е. чистить. Для этого необходимо нагреть на пламени чайную ложку и соскоблить ею поверхностный слой внутренних стенок. При должном обращении с калабасом он прослужит Вам долго. Кроме тыквенного (классического) бывают калабасы из дерева, кости, стекла, керамики, пластика и металла (серебра, никеля или альпаки, традиционного сплава).
• Nа diete 22.07.06 19:47
  
  а у меня куча мате пропадает - я его не очень люблю, но раз такое дело, надо попробовать!
• thinner_f1 22.07.06 19:39
  
  Трубочка называлась bombilla - бомбилья (исп.) или бомбижья в латиноамериканском варианте испанского языка. Бомбижьи раньше делали из тонких полых стволов растений. Сегодня это целая индустрия, их делают из металла (нержавеющей стали), серебра. В верхней части трубочки находится слегка уплощенный мундштук, который может быть позолоченным или серебряным, а в нижней - специальный фильтр. Бомбижья может быть прямой или слегка изогнутой.
• thinner_f1 21.07.06 18:43
  
  В Латинской Америке, родине растения, YERBA МАТЕ, пьют с помощью калабаса - традиционного тыквенного сосуда - и бомбижьи - трубочки, через которую втягивают настой. Во времена гаучос в качестве посуды использовались маленькие тыквы (calabaza), которые выдалбливались и сушились на солнце. Поскольку они были разных размеров, гаучос использовали их также для хранения круп, воды и других продуктов. Самые маленькие использовали для настоя YERBA MATE. Позже сосуды стали изготавливать из дерева, украшать резьбой, обрамлять железом.
  Заварку правильно называть YERBA MATE, а полученный настой - “mate“, с ударением на первом слоге.
• thinner_f1 21.07.06 13:36
  
  Чтобы сделать пунш из мате, необходимо положить в сосуд для пунша 2 столовые ложки мате, цедру одного лимона и 4 столовые ложки сахара.
  Залить одним литром кипящей воды и дать настояться несколько минут. Процедить и добавить полстакана алкогольного напитка: рома или коньяка.
  Подается горячим.
• WildKitty_ann 17.07.06 21:21

  ответ для: Goldledi

  
  так.. на предпоследюю гласную.. т.е. на третья А
• Goldledi 17.07.06 19:05

  ответ для: WildKitty_ann

  
  То есть ударение на третью А?
• WildKitty_ann 17.07.06 18:21

  ответ для: Goldledi

  
  говорить надо калабАса (calabaza).. так что можешь поправить тех, кто говорит неправильно.. и никогда не бывает окончания -е!!!
• Goldledi 17.07.06 10:52

  ответ для: WildKitty_ann

  
  вообще он (в смысле калабас) очень лёгкий по весу, как пушинка?
  И ещё, просто интересно, когда подошла и спрасила есть ли у них калабас (ударение ставила на вторую а), меня поправила продавщица и сказала, не кала*бас, а калабасе*, то есть ударение на последнюю е, разве это правильно?
• Goldledi 17.07.06 10:52

  ответ для: WildKitty_ann

  
  вообще он (в смысле калабас) очень лёгкий по весу, как пушинка?
  И ещё, просто интересно, когда подошла и спрасила есть ли у них калабас (ударение ставила на вторую а), меня поправила продавщица и сказала, не кала*бас, а калабасе*, то есть ударение на последнюю е, разве это правильно?