РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ХУДЕЮЩИХ СЛАДКОЕЖЕК

начало

• Ивашкино Щастье 27.10.06 17:23

  ответ для: Дрим

  
  А моя мамочка в Казахстане:( Уже 8 лет я дома только летом и на НГ, мамин пирог с картошкой и борщик и вообще, блин, плакать хочется, ДОМОЙ ХОЧУ!
• Дрим 27.10.06 17:15

  ответ для: Ивашкино Щастье

  
  Люблю есть творог на ужин...но просто его лопать скучно)Потому и добавляю йогурт(не сахар же)...+это диетично)А так обожаю мамины сырнички на манке с хрустящей корочкой))Иногда она специально для меня делает их из нежирного творога)
• Ивашкино Щастье 26.10.06 09:52

  ответ для: Дрим

  
  Самая любимая моя еда:) Почти полгода так ужинала:) Сейчас правда, на ленивые вареники прибило:)
• belosnejka2006 27.03.06 16:34

  ответ для: Stervozina

  
  eDiet.ru Там даже отдел специальный есть : рецепты...и много чего на“ конкурс низкокаллорийных блюд“ выставляется! Очень много интересного...
  
• 1ayg7pns7s98 26.03.06 20:17

  ответ для: Stervozina

  
  Привет. А Вы знаете откуда рецепты? Дайте ссылочку, пожалуйста
• Stervozina 26.03.06 18:47

  ответ для: belosnejka2006

  
  могла бы и ссылку на первоисточник кинуть, ИМХО(
• belosnejka2006 25.03.06 14:18

  ответ для: Jamellia

  
  Как переделать любой обычный рецепт в рецепт диетический:
  - вместо сахара кладите его заменители.
  - взбитые сливки заменяйте нулевым мягким творогом, смешанным с сахарозаменителем, который можно чуть разбавить нулевым йогуртом или кефиром
  - пшеничную муку заменяйте пшеничной мукой грубого помола, гречневой, нутовой, овсяной, кукурузной мукой. Если у вас в продаже нет такой муки, то тогда обычную пшеничную муку разбавьте отрубями и пшеничными зародышевыми хлопьями, это снизит гликемический индекс изделий. На каждую часть хлопьев и отрубей кладите 2-3 части пшеничной муки, можно делать и более отрубное тесто, это по желанию и вкусу.
  - сливочное масло заменяйте растительным маслом или маложирным маргарином.
  - обычное молоко заменяйте обезжиренным
  - вместо сметаны употребляйте обезжиренный йогурт или кефир
  
• belosnejka2006 25.03.06 14:17
  
  Зефир
  1 ч.л. желатина замочить в ¼ стакана кипяченой холодной воды на 2 часа. Далее в воду добавить сахарозаменитель (столько, чтобы он соответствовал 3 с.л. сахара) и нагреть до полного растворения желатина. Взбить 3 яичных белка до густой, пышной пены. Смолоть в блендере любые ягоды-фрукты, добавить сахарозаменитель и поставить их тушить на 5-10 минут. Горячую фруктовую массу смешать с желатином и вливать постепенно в хорошо взбитые белки, непрерывно взбивая. Добавить ваниль. Выложить массу ложкой на лист, остудить.
  Банановая пена
  Взбить 4 банана в миксере, добавить сахарозаменитель, 1 ст. л. лимонного сока, 2 яичных белка. Взбить массу до появления пены, постепенно вливая холодное обезжиренное молоко (1,5 стакана). Этот десерт нужно сразу же подавать на стол.
  Помните:
  1. Белки лучше взбивать охлажденными!
  2. 1 таблетка сахарозаменителя = 1 ч.л. сахара, 1 ч. л. жидкого сахарозаменителя = 4 ст. л. сахара (на упаковках обычно пишут)
  3. Для крема лучше брать жидкий нулевой творог, для сырников или творожных тортиков – прессованный нулевой творог.
• belosnejka2006 25.03.06 14:17
  
  Крем:
  1. Нулевой мягкий творог соединить с размоченным черносливом, сахарозаменителем, какао (кофе) и бананом. Все взбить в миксере.
  2. Нулевой мягкий творог смешать с обезжиренным кефиром, любыми фруктами, размоченными сухофруктами, ягодой, можно добавить кофе, какао, ваниль – у кого какая фантазия. Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды, чуть подогреть до растворения желатина, смешать с творожно-кефирной массой. На 400 г массы идет около 2 ч. л. желатина (можно измерять в мерной кружке). Этот крем застывает на коржах, получается типа «Птичьего молока».
  3. Взбить яичные белки, в конце взбивания добавить в них заменитель сахара, сок лимона (чуть-чуть). В массу можно также добавить пюре из фруктов или ягод.
  4. Зефирный крем (рецепт см. ниже).
  Верх торта можно украсить:
  Фруктами, ягодой, орехами, безе.
• belosnejka2006 25.03.06 14:16
  
  Шикарный диетический торт, вариантов много
  Тесто для коржей:
  1.Овсяные хлопья залить водой, дать набухнуть, добавить ягод или мелко порезанных фруктов, сухофруктов, орехов (можно и без них), и, конечно же, сахарозаменителя. Выложить массу на пергаментную бумагу тонким слоем, испечь корж. Если его порезать на ромбики, получится печенье. А если испечь еще корж и промазать их кремом, будет торт.
  2. Отдельно взбить белки и желтки 7 яиц. В конце взбивания белков добавьте сахарозаменитель.
  4 ст.л. кукурузной муки смешать с 4 ст.л. картофельного крахмала, добавить в эту смесь желтки, ваниль, а потом осторожно вмешать белки. Осторожно переложить тесто в форум с пергаментной бумагой, смазанной маслом.
  3. Просеять в миску картофельный крахмал (50 г) и гречневую муку (200 г), специи (1 ч.л. имбиря, ½ ч.л. корицы, ½ ч.л. гвоздики, ½ ч.л. мускатного ореха) и 1 ч. л. соды. Добавить 100 г. нарезанных сухофруктов, натертую цедру 1 лимона и все смешать. В другой миске растворить сахарозаменитель (по рецепту нужно 150 г. сахара) в обезжиренном молоке или яблочном соке (200 г). Добавить 50 г раст. масла и сок из 2 лимонов. Соединить обе смеси и взбивать в течение минуты.
• belosnejka2006 25.03.06 14:14
  
  Обезжиренный сыр (не десерт, но тоже очень вкусно)
  Обезжиренный или маложирный творог (зернистый, плотный) положить в толстостенную посудину, добавить соли, специй, чеснок и варить на медленном огне, помешивая ложкой, пока смесь не станет жидкой, как мед. Добавить в массу соды (1 ч. л. с горкой на 1 кг творога) и снова мешать, пока масса не загустеет и не станет клейкой. Выложить массу в форму и поставить в холодильник (не путать с морозильником!)
  Яблочный крем-желе
  Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать дольками, добавить лимонный сок и тушить до размягчения в небольшом количестве воды. Добавить сахарозаменитель и ваниль.
  Желатин развести в воде и смешать его с горячим яблочным пюре. Массу остудить и добавить в нее ликер (можно без него) и крем (нулевой мягкий творог с заменителем сахара). Желе поставить на холод до застывания. Окунуть форму в горячую воду и опрокинуть желе на блюдо.
  Полить любым диетическим «вареньем» (ягода, фрукты, сахарозаменитель взбиваются в миксере).
  Этот десерт делается из любых фруктов – экспериментировать можно всю жизнь.
  Пастила
  10 средних яблок очистить от внутренностей и кожуры, слегка отварить до мягкости, помять до получения пюре (или в миксере). Добавить в яблочную массу 6 яичных белков, сахарозаменитель (если жидкий, то 2 ч. л., если в таблетках, надо считать, чтобы была иллюзия присутствия 8 ст. л. сахара). Массу хорошо взбить в крепкую пену, выложить в форму, подсушить в духовке и разрезать на колбаски.
• belosnejka2006 25.03.06 14:14

  ответ для: Jamellia

  
  Персиковые чашечки с лимонным кремом
  Разложить половинки персика или нектарина на тарелки. Заполнить их лимонным кремом, а сверху украсить ягодой или фруктами.
  Крем: обезжиренный творог (не зернистый, а мягкий), сахарозаменитель, цедра лимона (чем больше, тем лучше).
  Безе
  Взбить в крепкую пену яичные белки, в конце взбивания добавить сахарозаменитель (можно жидкий). Также можно добавить порошок какао. Выложить массу чайной ложкой на противень, слегка смазанный раст. маслом. Испечь безе.
  Их можно есть столько, сколько влезет, потому что вреда для фигуры никакого не будет. Когда безе просто так есть надоест, можно из них приготовить восхитительный десерт. Для этого на безе положить по ложке крема (нулевой творог, сахарозаменитель, любые фрукты-ягоды, ваниль, можно какао или кофе), а сверху украсить ягодой и орешками (можно и без них).
  Сырники с сухофруктами
  Нулевой творог (лучше поплотнее) смешать с нарезанными сухофруктами (курагой, черносливом, изюмом), добавить сахарозаменитель, яйцо (можно и без него) и овсяную муку (овсяные хлопья легко измельчаются в блендере или кофемолке). Слепить сырники и поджарить их без жира на тефлоновой сковороде. Полить соусом.
  Соус: обезжиренный кефир или йогурт, взбитый с фруктами-ягодами. Можно и сюда заменитель сахара капнуть.