ПИРОГ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА С ФОРЕЛЬЮ

ингредиенты:

Слоеное тесто:

Мука пшеничная / Мука — 600 г
Вода (ледяная) — 300 мл
Масло сливочное — 180 г
Яйцо куриное — 1 шт
Уксус (9%) — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.

Начинка:

Форель (филе, можно использовать семгу или лосось) — 1 кг
Фета — 160 г
Лук зеленый — 100 г
Масло сливочное — 10 г

способ приготовления:

Шаг 1 Муку просеять в посуду, где будет замешиваться тесто.

Шаг 2 В чашку налить воду, добавить уксус, соль, яйцо и все хорошенько перемешать венчиком.

Шаг 3 В муке сделать углубление и влить туда получившуюся смесь и замешать эластичное тесто, которое не будет прилипать к рукам и к миске.

Шаг 4 Разделить тесто на 2 равные части и сливочное масло разделить на 2 равные части. Раскатать очень тонко ~2-3 мм. сначала одну часть и обильно смазать сливочным маслом, затем раскатать вторую часть такого же размера и накрыть 1-ю раскатанную часть и сверху обильно смазать оставшимся маслом.

Шаг 5 Свернуть слои теста в плотный рулет, затем свернуть рулет в плотную улитку и отправить в морозилку на 15 минут. (можно и на больше)

Шаг 6 Филе форели обжарить на сливочном масле, затем добавить резаный зелёный лук и раскрошить сыр фета, можно немного посолить, но не много, так как фета достаточно соленый. Перемешать. Начинка готова.

Шаг 7 Раскатать улитку и сложить ее в конверт и снова раскатать тесто.

Шаг 8 Уложить тесто в форму 25 см. диаметром так, чтобы тесто свисало за бортиками формы, уложить начинку и защипать тесто сверху.

Шаг 9 Отправляем пирог в разогретую духовку на 180•С на 35’ на режим низ + конвекция.

Шаг 10 Наслаждаемся сочным пирогом и во время поедания, вилкой оттопыриваем каждый слой расслоившегося теста и удивляемся как было просто сотворить такое вкусное чудо. Приятного аппетита!

калорийность: 201.30 ккал./100гр

время приготовления: 60 мин.

раздел: выпечка, пироги