МЯСНЫЕ ЗРАЗЫ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ И СЫРОМ

ингредиенты:

Фарш свино-говяжий 1 кг, яйцо куриное 1 шт., белый хлеб (черствый) 100 г, лук репчатый 1 шт., чеснок 2 зубца, перец черный и соль по вкусу.
Начинка

Горошек зеленый (консервированный) 1 банка, сыр твердый 150 г, укроп свежий по вкусу.
Для обжаривания

Мука (для панировки) 3 ст. ложки, масло подсолнечное 3 ст. ложки.

способ приготовления:

1) Замочить черствую булочку в молоке. Мягкий хлеб брать не стоит, фарш от этого приобретает кислый вкус.

2) В фарш добавить прокрученный на мясорубке или измельченный блендером белый хлеб, лук и чеснок. Разбить яйцо, посолить, поперчить и все хорошенько вымешать. Если отбить фарш, набирая его в ладони и бросая назад в миску, то он насытится кислородом, и зразы будут особенно пышными

3) Смешать для начинки консервированный зеленый горошек, натертый на крупной терке сыр и мелко нарезанную зелень укропа.

4) Взять столовую ложку с высокой горкой фарша, скатать в шарик, затем расплющить в лепешку, в середину положить начинку, аккуратно защипить и обвалять в муке.

5) Выложить зразы на сковороду с горячим подсолнечным маслом, обжарить с одной стороны.

6) Перевернуть зразы на другую сторону, уменьшить огонь и довести до готовности под крышкой. Нужно быть внимательными при обжаривании, чтобы начинка не выползла.

7) Зразы получаются очень вкусными, сочными. Сочетание мяса с вкусом горошка и сыра очень гармонично. Зразы можно подать с картофельным пюре, рисом или тушеными овощами.

Приятного аппетита!

раздел: вторые блюда