-
ЗАЙДИ К ОЛЬГЕ У НЕЕ БАБУШКА ПЕКЛА ОТМЕННЫЙ СЛОЕНЫЙ НАПОЛЕОН
_______
Нет ничего тяжелее, чем стать легче.
https://www.galya.ru...
-
a mozhno v prigotovlenii zavarnogo krema dlya napoleona ispol'zovat' ne moloko a smetanu? Ato ho4u sei4as ispe4,a v magaz. idti len'))))
-
Торт бисквитный медовый
Раздел: Медовые торты
Для приготовления торта Вам потребуются:
- мед - 50г
- яйцо - 2шт
- сметана - 150г
- нагретое сливочное масло -150г
- мука - 400г
- ванильный сахар - 1 порошок
- аммоний - 1 ч. л.
- соль на кончике ножа
для глазури:
- сахар-рафинад - 150г
- вода - 6 ст. л.
- сок - 1/2 лимона
- сахарная пудра по вкусу.
Смешать хорошо взбитые яйца с медом, сливочным маслом, сметаной, аммонием и солью. Всыпать муку, замесить негустое тесто, накрыть его салфеткой и дать постоять около получаса. Выпечь бисквит в подготовленной форме в средне нагретой духовке 25 - 30 минут, охладить, разрезать на горизонтальные пласты и оформить торт. Для прослоечных масс можно использовать фруктовые или ягодные джемы по вкусу. Верх и бока торта также смазать тонким слоем джема и залить лимонной глазурью.
Для глазури. Смешать сахар-рафинад с водой и варить на сильном огне до получения сиропа (проба на “нитку“). Затем добавить лимонный сок и сахарную пудру и варить до получения густой и блестящей глазури, Такую же глазурь можно приготовить с апельсиновым соком.
-
Торт медовый (II)
Раздел: Медовые торты
Для рецепта Вам потребуются:
для теста:
- сливочное масло - 70г
- яйцо - 2 шт.
- мед - 2 ст.л.
- сахар - 1 ст.л.
- сода (гашенная) - 1 ч.л.
для крема:
- сливки или молоко - 2 стакана
- сахар - 1 стакана
- крахмал - 2 ст.л.
- сливки (холодные) - 1/2 стакана
- сливочное масло - 300г.
Для теста. Масло, яйца, мед и сахар размешать на медленном огне до растворения сахара и меда, взбить до пены. Добавить 1 ч.л. гашеной соды и взбить в пену. Добавить постепенно муку, замешивая тесто как пельменное.
Отделяя части, раскатывать тонкие коржи. Сильно помучив тесто, обрезать коржи по шаблону по размеру сковороды. Выпекать на медленном огне 2-3 минуты.
Крем. Сварить густой молочный кисель из двух стаканов сливок или молока, одного стакана сахара, крахмала, растворено в 1/2 стакана холодных сливок. Остудить, вбить сливочное масла
-
Торт шоколадный с медовым кремом
Раздел: Медовые торты
Для приготовления торта Вам потребуется:
- яйцо - 7 шт.
- сахар -7 ст. л.
- тертый шоколад - 50г
- мука - 6 ст. л.
- тертая цедра - от 2 лимонов
для крема:
- мед - 1 ст. л.
- сливочное масло - 100г
- сахарная пудра - 100г
- молотые орехи - 120г
- сок лимона - 1/2
- желток - 1 шт.
Яичные желтки растереть с сахаром добела, добавляя понемногу тертый шоколад, лимонную цедру, муку и взбитые в крепкую пену яичные белки. В печь торт в средне нагретой духовке до готовности, охладить, разрезать горизонтально пополам и прослоить медово-ореховым кремом.
Делаем крем. Хорошо смешать размягченное сливочное масло с сахаром, медом и желтком, добавить молотые орехи и лимонный сок и взбивать до появления густой пены. Крем хорошо охладить.
-
Торт “Новогодний“
Раздел: Медовые торты
Для приготовления торта Вам потребуются:
- мука - 1 стакан
- мед - 3/4 стакана
- яйцо - 4 шт.
- мелкий сахарный песок - 2 ст. л.
- измельченные ядра грецкого ореха - 2/4 стакана
- манная крупа - 2 ст. л.
- ванилин и апельсиновая цедра - по вкусу
для ромовой глазури:
- сахар - 2 стакана
- белок - 4 шт.
- ром - 3 ст. л.
- горячая вода - 2 ст. л.
Взбить желтки с сахаром до крутой пены, добавляя очень маленькими порциями растопленный мед и отдельно взбитые в крутую пену белки и осторожно размешивая массу, Добавить орехи, муку, пряности и манную крупу. Подготовить форму для торта, смазать ее маслом, вылить в нее подготовленное тесто и выпекать в умеренно нагретой духовке до готовности.
Готовим ромовую глазурь. Сахарную пудру дважды просеять сквозь сито, смешать с горячей водой и растереть, понемногу добавляя ром, до желаемой плотности глазури.
Торт охладить, залить ромовой глазурью. Готовый торт поместить на блюдо, вокруг него положить кусочки сахара, смоченные в коньяке, поджечь и вынести торт к праздничному столу.
-
Медовый торт “Поль Робсон“
Раздел: Медовые торты
Для рецепта Вам потребуются:
- яйцо - 2 шт.
- сахар - 3-4 стакана
- мед (засахаренный) - 1 стакан
- сода (гашенная в уксусе) - 1/2 ч.л.
- мука - 3 стакана
для крема:
- сметана - 400г
- сахар - 150г
- орехи - 50г.
Яйца с сахаром растереть, добавить муку, мед, соду. Замесить тесто, выдержать на холоде 12-24 часа, разделить на 4 коржа, выпекать до золотистого оттенка. Готовые коржи переслоить кремом. Торт выдержать на холоде.
Для крема смешать сметану, сахар и молотые орехи. Все взбить.
-
Торт с черносливом
Раздел: Медовые торты
Для рецепта Вам потребуются:
- сливочное масло - 50г
- сахар - 1 стакан
- яйцо - 3 шт.
- мед - 2 ст.л.
- водка - 2 ст.л.
- сода - 1 ч.л.
- мука - 3 стакана
для крема:
- сметана - 1 литр
- сахар - 1 стакан
- орехи - 40 шт.
- чернослив - 200г.
Масло растопить на “водяной бане“, всыпать сахар, вбить яйца, хорошо размешать. Добавить мед, водку, соду. Не переставая размешивать всыпать постепенно 2 стакана муки. “Баню“ выключить, дать тесту остыть. В остывшее тесто добавить 1 стакан муки. Разделить тесто на 10-11 частей, раскатать. Коржи пекутся быстро-1-2 минуты. Выпеченные коржи смочить сладким сиропом, чтобы торт был мягче и быстрее пропитался кремом. Смазать кремом, обрезать края, обсыпать растертой крошкой или украсить. Торт должен настояться ночь, или 4-5 часов.
-
Торт кофейный с медово-миндальным кремом
Раздел: Медовые торты
Для приготовления торта Вам потребуется:
- яйцо - 5 шт.
- концентрированное кофе - 100г
- сахар - 280г
- мука - 170г
для крема:
- сливочное масло - 100г
- мед - 120г
- сахарная пудра - 50 г
- миндаль -140г
- очень крепкое кофе - 1 ст. л.
- шоколад - 20г.
Разделить яйца на белки и желтки. Белки яиц взбить в крепкую пену. Черный кофе уварить с сахаром до получения густой массы. Пену из яичных белков, продолжая взбивать, смешать с горячим кофейным сиропом, добавить желтки и муку. Переложить подготовленное тесто в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой, и выпекать в средне нагретой духовке до готовности. Остывший торт разрезать по горизонтали на пласты, прослоить миндальным кремом и заглазировать.
Делаем крем. К очищенному, поджаренному и измельченному миндалю добавить мед, кофе, тертый шоколад. Тщательно смешать на паровой бане и дать остыть. Добавить размягченное сливочное масло и взбить крем до густой пышной однородной массы.
-
Торт с медом и яблоками
Раздел: Медовые торты
Для рецепта Вам потребуются:
- бисквитных коржи (светлые диметром 26см) - 2 шт.
- сахарный песок - 100г
- молоко - 200 мл
- желатин - 16г
- яблоки - 300г
- творог (диетический) - 200г
- сливки - 800 мл
- закрепитель сливок - 2 ч.л.
- мед - 30г
- белый шоколад - 50г
- яблоко (для украшения) - 1 шт.
Положить 1 бисквитный корж на блюдо и поставить вокруг него бортик разъемной формы Сахарный песок высылать в небольшую кастрюлю и растопить на маленьком огне, чтобы он стал золотис-токоричневым. Влить молоко и варить, пока сахар полностью не растворится.
Желатин замочить. Яблоки вымыть, разрезать каждое на 4 части. Удалить сердцевину с семенами и нарезать мелкими кубиками. Выложить в молоко с карамелью и варить 1 минуту. Снять с огня и дать немного остыть. Желатин отжать и растворить в молоке с яблоками.
Добавить творог. 600 мл сливок взбить и соединить с яблочным кремом. Выложить крем на бисквитный корж, разровнять и накрыть вторым бисквитным коржом. Поставить торт на 2 часа вхолодильник.
Достать торт из холодильника и удалить бортик разьемной формы. Оставшиеся сливки взбить с закрепителем сливок, выложить немного в кондитерский мешочек, остальными сливками смазать торт со всех сторон.
Украсить торт вензелями из взбитых сливок и медом, как на фото. Белый шоколад натереть на крупной терке и посыпать им торт. Сверху выложить дольки яблока.
-
Торт медовый с каштанами
Раздел: Медовые торты
Для рецепта Вам потребуются:
- мед - 130г
- манная крупа (или мука) - 3 ст.л.
- вареные южные каштаны - 750г
- сахарная пудра - 3-4 ст.л.
- толченый арахис - 3 ст.л.
- молоко, цедра лимона - по вкусу
Съедобные каштаны очищаем, крестообразно надрезаем кончик и варим в молоке до готовности. Не давая каштанам остыть, пропускаем их через мясорубку или протираем через сито, после чего растираем желтки с медом и сахаром, прибавляем лимонную цедру, каштаны и вновь перемешиваем. Соединяем каштаново-медовую массу с мукой или манной крупой и толченым арахисом. Взбиваем в пену белки и примешиваем их к массе. Коржи выпекаем и только на второй день разрезаем на два пласта и начиняем кремом из южных каштанов. Поверхность покрываем шоколадной глазурью и украшаем сливками.
-
Торт с медом и яблоками
Раздел: Медовые торты
Для рецепта Вам потребуются:
- бисквитных коржи (светлые диметром 26см) - 2 шт.
- сахарный песок - 100г
- молоко - 200 мл
- желатин - 16г
- яблоки - 300г
- творог (диетический) - 200г
- сливки - 800 мл
- закрепитель сливок - 2 ч.л.
- мед - 30г
- белый шоколад - 50г
- яблоко (для украшения) - 1 шт.
Положить 1 бисквитный корж на блюдо и поставить вокруг него бортик разъемной формы Сахарный песок высылать в небольшую кастрюлю и растопить на маленьком огне, чтобы он стал золотисто-коричневым. Влить молоко и варить, пока сахар полностью не растворится.
Желатин замочить. Яблоки вымыть, разрезать каждое на 4 части. Удалить сердцевину с семенами и нарезать мелкими кубиками. Выложить в молоко с карамелью и варить 1 минуту. Снять с огня и дать немного остыть. Желатин отжать и растворить в молоке с яблоками.
Добавить творог. 600 мл сливок взбить и соединить с яблочным кремом. Выложить крем на бисквитный корж, разровнять и накрыть вторым бисквитным коржом. Поставить торт на 2 часа в холодильник.
Достать торт из холодильника и удалить бортик разъемной формы. Оставшиеся сливки взбить с закрепителем сливок, выложить немного в кондитерский мешочек, остальными сливками смазать торт со всех сторон.
Украсить торт вензелями из взбитых сливок и медом, как на фото. Белый шоколад натереть на крупной терке и посыпать им торт. Сверху выложить дольки яблока.
вход
начало
