ЛЁГКИЙ МАЙОНЕЗ.

начало

• an-ha 19.09.07 09:31

  ответ для: Listva

  
  ага
• солнечный2лучик 16.09.07 21:35

  ответ для: an-ha

  
  Спасибо за рецепт
• Listva 16.09.07 21:31
  
  жирный химия и на вскус противный сопли напоминет )))
• Aykin 16.09.07 21:29

  ответ для: an-ha

  
  Ага...
• Aykin 16.09.07 21:28
  
  Пример:
  -Чумак Легкий - 35%
  -Calve Легкий - 40%
  -Балтимор Легкий - 39,1%
  40% жира это нефигово....
• an-ha 16.09.07 21:26

  ответ для: Aykin

  
  к тому ж был бы он из натур, а то химия сплошная
• Aykin 16.09.07 21:25
  
  Легкий майонез это тоже самое что и “легкие сигареты“....Жирность там где-то 35-40%... И где ж спрашивается он легкий? Я тож считаю что покупать такой майонез - типичный самообман.
• an-ha 16.09.07 21:08

  ответ для: солнечный2лучик

  
  лучик :) я говорю про майонез, котрый готовится в промышленных масштабах. ниже я уже писала, из чего делается “легкий майонез“, который рекламируюется для тех, кто не ест обычный, боясь пополнеть.
  “Масло растительное рафинированное дезодарированое, Натрий двууглекислый, Сахар-песок, Соль поваренная, Уксусная кислота 80%, Горчичный порошок, Крахмал Emjel EP 300, Гуалет, Цекол, Ксантан, Желток, Вода.
  А вот рецепт обычного майонеза: сухое молоко, сахар, яичный порошок, соль, горчица, вода, масло.
  обычный майонез не так вреден, как обезжиренный, по-моему!“
• солнечный2лучик 16.09.07 20:58
  
  рецепт майонез домашний
  
  Приготовление: в фарфоровую или фаянсовую чашку влить сырые яичные желтки, посолить и перемешать веничком или лопаткой. затем небольшими порциями (по чайной ложке) вливать растительное масло, каждый раз тщательно смешивая его с желтками. когда из масла и желтков получится густая однородная масса, прибавить уксус. если соус слишком густой, добавить в него около 1 ст. ложки теплой воды. для более острого вкуса в соус можно прибавить 1/4 чайной ложки готовой горчицы, которую нужно смешать с желтками до заправки соуса маслом.майонезом заправляют салаты и винегреты, подают его к вареным и жареным мясным и рыбным холодным блюдам.на 0,5 стакана растительного масла (подсолнечного рафинированного или оливкового) - 1 яйцо (желток), 1 ст. ложка уксуса, соль и сахар по вкусу.
• солнечный2лучик 16.09.07 20:57
  
  Майонез
  Из чего готовим: 1 яичный желток, 100 г растительного масла, соль, горчица, лимонный сок, разбавленный столовый уксус (или раствор лимонной кислоты), сахар.
  Рецепт: Чтобы майонез получился однородным, желтки и растительное масло должны быть одинаковой температуры. В посуде размешать яичный желток, по каплям добавить к нему масло (если добавлять сразу много масла, майонез не получится). Когда все масло будет добавлено, ввести в смесь соль, горчицу, сахар, лимонный сок, уксус или раствор лимонной кислоты. Если к приготовленному майонезу добавить мелко нарезанную зелень укропа или петрушки, получится майонез из зелени, если томат-пюре или пасту, - томатный майонез, мелкорубленые жареные грибы - грибной майонез, сметану - майонез со сметаной и т. д.
• солнечный2лучик 16.09.07 20:55
  
  Рецепт майонеза
  1 стакан растительного масла
  2 яичных желтка
  1 ч. ложка готовой горчицы
  1 ч. ложка сахара
  2ст. ложки 3% уксуса
  1/2 ложки соли
  Яичные желтки отделить от белков и деревянной ложкой растереть с сахаром, солью и горчицей. Взбивая полученную смесь постепенно, небольшими порциями , ввести в нее растительное масло и взбивать до получения однородной массы. Затем добавить уксус и перемешать
• солнечный2лучик 16.09.07 20:53
  
  »
  
  
  
  
  Рецепты: майонез
  - яйцо - 2 шт.
  - оливковое (или кукурузное) рафинированное масло - 1стакан
  - лимонный сок - 2 ст. ложки
  - соль - 1 ч. ложка
  - горчица - 12 ч. ложки
  - красный перец - щепотка
  Описание блюда
  Рецепты: майонез
  Следите, чтобы все продукты были приблизительно одной температуры! Желток отделяют от белка, же выливают в фарфоровую мисочку с круглым дном, добавляют последовательно горчицу, перец и соль и хорошо размешивают ложкой (желательно деревянной). Затем, взбивая непрерывно венчиком, добавляют 1-2 капли лимонного сока и почти по каплям 14 стакана растительного масло до тех пор, пока соус не начнет густеть и побелеет. С этого момента, не прекращая взбивать добавляют еще 1-2 капли лимонного сока и оставшееся масло, которое следует вливать немного быстрее, чем вначале. Если соус получился слишком жидкий, для загустения можно добавить соли. Вручную соус приготовить довольно трудно, поэтому можете прибегнуть к помощи электросмесителя.