КАКУЮ СВЕКЛУ ДОБАВЛЯЕТЕ В БОРЩ? КАКОЙ СЕКРЕТ, ЧТОБЫ ОН ОСТАВАЛСЯ КРАСНЫМ?

начало

• Наклюковка 03.02.19 21:45
  
  Запекаю ее отдельно в духовке в фольге, потом на тёрке тру и добавляю в самом конце.
• Весёлый Ёжик 03.02.19 21:36
  
  Когда свеклу тушу для борща, добавляю каплю уксуса или лимонного сока.
• Crazy Owl 03.02.19 19:33
  
  Отдельно варю свеклу в мундире. Когда морковь почти пожарилась, добавляю туда и свеклу сваренную и потертую (порезанную) и буквально несколько капель лимонного сока. Ну и в суп это розовое мессиво добавлять в последнюю очередь, вместе с зеленью и чесночком, дать закипеть и выключать. Ммм слюююни потекли, а ведь я на диете
• owdhdck2lkvo 03.02.19 19:20

  ответ для: мошеЙница

  
  

  Красота-то какая писал(а): Я раньше отдельно тушила с добавлением уксуса и в самом конце добавляла, а он все равно светлел

  попробуйте добавить пару ложек чайных сахара при тушении,свекла карамелизируется и цвет остается насыщенным,вместо уксуса томатную пасту.Пассеровку добавляю в готовый борщ , размешиваю и выключаю.Зелень и выдавливаю пару зубчиковт чеснока.Борщ сразу есть нельзя,должен настояться хотя бы пару часов. Пассеровка -лук,сырая тертая морковь,вареная свекла,сахар,томатная паста.Тушить недолго.
• a1bgf6b1ii48 03.02.19 19:08
  
  Отдельно варю свеклу в мундире, потом тру и за 10 мин до окончания варки добавляю в кастрюлю и пару ложечек уксуса. Борщ самый красный получается из всех вариантов
• Альтависта 03.02.19 18:48
  
  Я побольше добавляю томатного сока. Всегда насыщенного красного цвета получается
• БородавкаВерыБре 03.02.19 18:45
  
  Весь секрет красного борща в том,что зажарка добавляется в самом конце и тушеные овощи не успевают вывариться. В итоге и борщ ярко красный и сами овощи не блеклые.
• ЛоЛаЛа 03.02.19 18:40
  
  Свежую добавляю на крупной тёрке, делаю зажарку из лука, моркови, чеснока, помидора иногда перец болгарский в эту зажарку добавляю или сок лимона, или каплю уксуса чтобы борщ остался красным. Капусту отдельно варю в бульоне
• *Джамиля* 03.02.19 17:58
  
  Сырую в самом начале варки и тру её на тёрке
• Rozsweet 03.02.19 17:35

  ответ для: мошеЙница

  
  Она так и называется борщевая. Есть борщевая, есть винигретная. Добавляю в борщ сырую, в самом начале кладу ее.
• Rozsweet 03.02.19 17:34

  ответ для: мошеЙница

  
  Тьфу, точно, про капусту забыла). Добавляю конечно))
• котики 03.02.19 17:34
  
  да просто свеклу из магазина. пассерую сначала лук с морковкой, потому добавляю свелку, потом еще томатную пасту с лимонной кислотой и тушу минут 5-10 (пасты - грамммов 100), сама кастрюля у меня 6-литровая. после такого он насыщенный красный