| ||||||
| ||||||
|
начало
-
Доктор Хаус 08.12.22 00:56
Загустители до соуса вот самые легкие что б не долбиться с мукой и маслом . Первые две картинки это мой номер один для всех соусов !
Второй тоже удобный - но я не знаю что у вас есть в продаже -
Доктор Хаус 08.12.22 00:53
! При разморозке - размораживать медленно при комнатной температуре , потом в кастрюльку - туда же добавить немного сливой , что б соус опять стал гладким . Если надо поперчить и посолить - и вуаля : как свежий . -
Доктор Хаус 08.12.22 00:52
ответ для: КрейцероваСоната
КрейцероваСоната писал(а): Аппетитненько, а как готовили?
1) готовлю так что б можно было порционированно заморозить . Морока с этим блюдом :)
Беру 1 курицу и 4 ляжки/ножки , 800 кг фарша . 2 большие луковицы, 4 моркови , зелёный сельдерей если есть можно 2-3 стебля добавить .
- в большую кастрюлю чуть масла , большими кусками прям режем овощи. Ведь обжариваем, курицу порубить на 4 части , кидаете в кастрюлю и курицу и ляжки - чуть обжариваете .
Заливаете все водой , лавровый лист, соль, перец, 2 куриных кубика.
Варить часа 2-3 - над остро б курица стала очень мягкой и легко отделывалась от костей . ( снимать шум с бульона переодически ) .
- когда курица сварилась, вылавливаете мясо - пусть стынет. Сцедить бульон - что ь был прозрачный , красивый.
Половину бульона отшиваете в другую кастрюлю - добавляете воду. ( соль и перец )
- в это же время делаем фрикадельки : фарш +яйцо + соль/перец - катаете шарики маленькие и варите в быльйонк который разбавленный водой.
- тем временем отделяем мясо курицы , что б без костей и кожи . - в отдельную кастрюлю . Сваренные фрикадельки туда же .
- обшариваете грибочки ( я режу мелко так как мне так больше нравится , но не обязательно - можно и крупной нарезкой) . Тоже добавляете к курице .
- теперь будем готовить соус : тут зависит от ваших возможностей и умений + способа как вы привыкли заглушать соус .
Я например использую сухой загуститель , либо сама делаю roux.
Сливочник масло + мука в кастрюльке обжаривать что б было сухое и пахло бисквитом : снять с плиты , долить часть чистого бульона часть молока ( 60-40 ) .- могут появится комочки , но просто через сетку потом слить и все .
Если же работать уже с готовым загустителем можно сразу бульон * молоко + загуститель . - в общем смотрите как удобнее.
Много соли, перца и обязательно лимонный сок ( 1 ного лимона будет достаточно ) .
Соус должен быто не очень густым но и не жидким , по консистенции типа тесто на оладьи или как кисель .
Выливайте все в кастрюлю с курицей и прочем . Так что б соус покрыл все - перемешиваете , добавляете специи если надо . И все готово :)
У нас обычно подают с салатом и картофелем фри - часто с маленькой ( купленной ) выпечкой из слоенного теста . -
Ночная жрица 08.12.22 00:22
Салат можно сделать: морской коктейль+яйца+свежий огурец (я заправляю сметаной, оливковым маслом и черном перцем) -
КрейцероваСоната 08.12.22 00:09
ответ для: Доктор Хаус
Доктор Хаус писал(а): вчера vol-au-vent готовила- это блюдо из курицы в соусе с мясными шариками и грибами
Аппетитненько, а как готовили? -
Доктор Хаус 07.12.22 17:22
вчера vol-au-vent готовила- это блюдо из курицы в соусе с мясными шариками и грибами -
КрейцероваСоната 07.12.22 09:45
ответ для: rbk498ebrwco
rbk498ebrwco писал(а): хороший аппетит на завтрак - это ведь хорошо
Раньше я наоборот на ночь любила, а утром только кофе пила и ела первый раз в обед. -
rbk498ebrwco 07.12.22 09:44
ответ для: КрейцероваСоната
хороший аппетит на завтрак - это ведь хорошо )КрейцероваСоната писал(а): Вкусно, а я себе ячку отварила, схомячила с рагу и бутики сделала из хлеба с семечками, с грудинкой и солёным огурцом, я по утрам стала жрать, как свинья,зато вчера не ужинала. -
КрейцероваСоната 07.12.22 09:41
ответ для: rbk498ebrwco
rbk498ebrwco писал(а): а я утром кашу сварила из гречневой крупки и бутерброд с купленными вчера деликатесами я писала. На обед будет борщ, все никак не доем.
Вкусно, а я себе ячку отварила, схомячила с рагу и бутики сделала из хлеба с семечками, с грудинкой и солёным огурцом, я по утрам стала жрать, как свинья,зато вчера не ужинала. -
rbk498ebrwco 07.12.22 09:34
ответ для: КрейцероваСоната
а я утром кашу сварила из гречневой крупки и бутерброд с купленными вчера деликатесами (я писала). На обед будет борщ, все никак не доем.КрейцероваСоната писал(а): А я вчера, точнее сегодня утром приготовила типа рагу из индейки, шампиньонов, жёлтого и красного перцев в сливках в мультиварке -
КрейцероваСоната 07.12.22 09:18
ответ для: rbk498ebrwco
rbk498ebrwco писал(а): вкусно!
Ага, но мне они уже приелись -
rbk498ebrwco 07.12.22 09:17
ответ для: КрейцероваСоната
вкусно!КрейцероваСоната писал(а): Я с сыром частенько делала котлетки. Или внутрь Клава или сверху на котлету кружок помидорины, сметану сыр.
«регистрация | вход
![]() ![]() ![]() ![]() |
- я похудела на 18 кг! меня не узнали на вечере встречи выпускников! мое фото!
- - 25 кг! я худела без голодовок! со 120 кг к 95 кг! диета + спорт! фото!
- - 32 кг! я сделала рельефным животик и убрала лишний жир с талии! мое фото до и
- - 90 см и 40 кг! меня бесило отражение в зеркале! я больше не толстая тетка! мое
- - 37 кг! я влюбилась и похудела! моя диета расщепляет жир! мое фото!
- разгрузочная диета! результат не заставит себя долго ждать!
- секрет тонкой талии! фигура модели к пляжному сезону! минус 12 кг!
- мой эксперимент удался! взяла себя в руки и смогла похудеть на 33 кг! мое фото!
- булимия - выход есть всегда! наше тело не виновато!
- я решила - хватит жрать! надоело быть жирным бегемотом - скинула 13 кг! мое фото
- мой девиз - ничего лишнего! я заставила себя измениться: минус 30 кг и теперь вы
- я супер стройняшка! - 12 кг за 2 месяца! фигурка обалденной стала! фото!
- минус 27 кг! мое тело - не складки жира! была пухликом, а стала легкой девочкой!
- минус 23 кг и 66 см! я ненавидела свое жирное тело! смогла вылепить из себя крас
- как я худею! не сдавайтесь, никогда не отступайте от своей цели!
- я похудела на 28 кг! работаю над подтяжкой живота! фото!
- из толстушечки в стройняшку! минус 23 кг и 129,5 см в объемах за год! мои коллег
- я стала секси! горячая штучка: сбросила десять кг! больше не пончик! фото!
- моя мечта осуществилась! - 36 кг и 5 размеров! я вылезла из шкурки хрюши! фото!
- - 20 кг! моя диета - топка для калорий! я обрела желанные формы и получила новое
- все истории»
смотри фотоприколы: | |||
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Политика обработки Персональных данных»
Согласие на обработку персональных данных»
|