| ||||||
| ||||||
|
начало
-
Загустители до соуса вот самые легкие что б не долбиться с мукой и маслом . Первые две картинки это мой номер один для всех соусов !
Второй тоже удобный - но я не знаю что у вас есть в продаже -
! При разморозке - размораживать медленно при комнатной температуре , потом в кастрюльку - туда же добавить немного сливой , что б соус опять стал гладким . Если надо поперчить и посолить - и вуаля : как свежий . -
ответ для: КУКОЛКА-СОБАЧКА
КрейцероваСоната писал(а): Аппетитненько, а как готовили?
1) готовлю так что б можно было порционированно заморозить . Морока с этим блюдом :)
Беру 1 курицу и 4 ляжки/ножки , 800 кг фарша . 2 большие луковицы, 4 моркови , зелёный сельдерей если есть можно 2-3 стебля добавить .
- в большую кастрюлю чуть масла , большими кусками прям режем овощи. Ведь обжариваем, курицу порубить на 4 части , кидаете в кастрюлю и курицу и ляжки - чуть обжариваете .
Заливаете все водой , лавровый лист, соль, перец, 2 куриных кубика.
Варить часа 2-3 - над остро б курица стала очень мягкой и легко отделывалась от костей . ( снимать шум с бульона переодически ) .
- когда курица сварилась, вылавливаете мясо - пусть стынет. Сцедить бульон - что ь был прозрачный , красивый.
Половину бульона отшиваете в другую кастрюлю - добавляете воду. ( соль и перец )
- в это же время делаем фрикадельки : фарш +яйцо + соль/перец - катаете шарики маленькие и варите в быльйонк который разбавленный водой.
- тем временем отделяем мясо курицы , что б без костей и кожи . - в отдельную кастрюлю . Сваренные фрикадельки туда же .
- обшариваете грибочки ( я режу мелко так как мне так больше нравится , но не обязательно - можно и крупной нарезкой) . Тоже добавляете к курице .
- теперь будем готовить соус : тут зависит от ваших возможностей и умений + способа как вы привыкли заглушать соус .
Я например использую сухой загуститель , либо сама делаю roux.
Сливочник масло + мука в кастрюльке обжаривать что б было сухое и пахло бисквитом : снять с плиты , долить часть чистого бульона часть молока ( 60-40 ) .- могут появится комочки , но просто через сетку потом слить и все .
Если же работать уже с готовым загустителем можно сразу бульон * молоко + загуститель . - в общем смотрите как удобнее.
Много соли, перца и обязательно лимонный сок ( 1 ного лимона будет достаточно ) .
Соус должен быто не очень густым но и не жидким , по консистенции типа тесто на оладьи или как кисель .
Выливайте все в кастрюлю с курицей и прочем . Так что б соус покрыл все - перемешиваете , добавляете специи если надо . И все готово :)
У нас обычно подают с салатом и картофелем фри - часто с маленькой ( купленной ) выпечкой из слоенного теста . -
ТвоеСлонышко 08.12.22 00:22
Салат можно сделать: морской коктейль+яйца+свежий огурец (я заправляю сметаной, оливковым маслом и черном перцем) -
ответ для: Доктор Хаус
Доктор Хаус писал(а): вчера vol-au-vent готовила- это блюдо из курицы в соусе с мясными шариками и грибами
Аппетитненько, а как готовили? -
вчера vol-au-vent готовила- это блюдо из курицы в соусе с мясными шариками и грибами -
ответ для: rbk498ebrwco
rbk498ebrwco писал(а): хороший аппетит на завтрак - это ведь хорошо
Раньше я наоборот на ночь любила, а утром только кофе пила и ела первый раз в обед. -
rbk498ebrwco 07.12.22 09:44
ответ для: КУКОЛКА-СОБАЧКА
хороший аппетит на завтрак - это ведь хорошо )КрейцероваСоната писал(а): Вкусно, а я себе ячку отварила, схомячила с рагу и бутики сделала из хлеба с семечками, с грудинкой и солёным огурцом, я по утрам стала жрать, как свинья,зато вчера не ужинала. -
ответ для: rbk498ebrwco
rbk498ebrwco писал(а): а я утром кашу сварила из гречневой крупки и бутерброд с купленными вчера деликатесами я писала. На обед будет борщ, все никак не доем.
Вкусно, а я себе ячку отварила, схомячила с рагу и бутики сделала из хлеба с семечками, с грудинкой и солёным огурцом, я по утрам стала жрать, как свинья,зато вчера не ужинала. -
rbk498ebrwco 07.12.22 09:34
ответ для: КУКОЛКА-СОБАЧКА
а я утром кашу сварила из гречневой крупки и бутерброд с купленными вчера деликатесами (я писала). На обед будет борщ, все никак не доем.КрейцероваСоната писал(а): А я вчера, точнее сегодня утром приготовила типа рагу из индейки, шампиньонов, жёлтого и красного перцев в сливках в мультиварке -
ответ для: rbk498ebrwco
rbk498ebrwco писал(а): вкусно!
Ага, но мне они уже приелись -
rbk498ebrwco 07.12.22 09:17
ответ для: КУКОЛКА-СОБАЧКА
вкусно!КрейцероваСоната писал(а): Я с сыром частенько делала котлетки. Или внутрь Клава или сверху на котлету кружок помидорины, сметану сыр.
«регистрация | вход
![]() ![]() ![]() ![]() |
- моя история! добилась веса 50 кг! минус жировые складки! плюс - поклонники и ком
- -17 кг! подруги мне завидуют! превратилась из жирной коровы в стройную красавицу
- - 10 кг ради любимого мужа! я похудела без труда и ограничений! избавилась от ко
- - 29 см в талии! минус 22 кг! моя победа - со 117 см до 88 см! фото до и после!
- ради мужа я сбросила 17 кг! получила внешность девушки с обложки! мое фото до и
- мое чудесное преображение: сбросила 20 кг и 53 см в объемах! сайт вернул меня к
- фигурка шик! за 2 месяца минус 12 кг! выгляжу супер! стала другим человеком!
- талия 70 см! - 9 кг! фигура и талия богини! бока мой главный враг! фото!
- - 18 кг! мой супер результат! тонкая талия! я заставила жир исчезнуть! фото!
- точеная фигурка 90х60х90! моя супердиета для плоского животика! выгляжу обалденн
- я ненавидела свое пузо и бока! избавилась от 17 кг и 44 см - теперь мне свободе
- ошеломительный успех! всего 1000 калорий в день и я похудела на 8 кг за два меся
- - 26 кг! я разбила жировые клетки! открываю вам свой секрет! мое фото до и после
- - 31 кг! я похудела после родов и вернула 44-й размер! меня не узнают знакомые!
- - 49 кг! мое волшебное превращение из пышки в худышку! спасибо галя.ру за поддер
- - 17 кг! спасибо сайту galya.ru! мое невероятное изменение: из толстухи в стройн
- - 24 кг! моя осиная талия без жировых валиков! мое фото! я поразила подруг своей
- супер - пресс! как привести в порядок талию!
- перестаньте бояться, и проблема лишнего веса уйдет из вашей жизни навсегда!
- я сбросила 7 кг за шесть месяцев! без диет и ограничений! теперь удерживаю вес!
- все истории»
смотри фотоприколы: | |||
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Политика обработки Персональных данных»
Согласие на обработку персональных данных»
|