Бешбармак.
Инг Шужык 650 г.
- Конина 500 г.
- Репчатый лук 3 шт.
Ингредие для лапши:
- Мука 300 г.
- Вода 150 мл.
- Яйцо 1 шт.
- Щепотка соли.
Пригот шужык и репчатый лук складываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, снимаем пенку, добавляем соль, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим на слабом огне 2 часа. Пока мясо варится, займёмся тестом. Для этого смешиваем воду комнатной температуры, яйцо, соль и взбиваем до однородности. Далее всыпаем муку, замешиваем эластичное тесто, накрываем пищевой плёнкой и даём ему отдохнуть. Спустя почти 2 часа, делим тесто на 2 части, каждую часть максимально тонко раскатываем и нарезаем на квадратики. Репчатый лук нарезаем кольцами. Теперь вытаскиваем мясо и лук, очищаем бульон и делаем туздык. Для этого нарезанный кольцами лук заливаем бульоном. Далее закидываем всю лапшу и варим так 12 мин. Спустя время
|