Чуду с нежнейшим тестом, на быструю руку. Для начинки можно использовать любой фарш, у меня из отваренных говяжьих субпродуктов - лёгкие, сердце, требуха и мясо. Для теста понадобится: М - 500 г Кефир – 350 мл Сливочное масло – 50 г Яйцо - 1 шт Сода - 1/2 ч.л Соль – 1 ч.л Фарш любой - 1200 гр Лук - 1-2 шт Соль, чёрный перец, тмин молотый Если фарш не жирный, то можно добавить жир, прокрученный в мясорубке или топленное масло. Смотрите сами. В кефир добавляем соду и перемешиваем. В муку добавляем соль, яйцо, вливаем кефир и замешиваем тесто. В процессе замешивание добавляем мягкое сливочное масло. Накрываем тесто и даем отдохнуть. Ф добавляем измельченные лук специи и перемешиваем. делим на три части и округляем. Рас тесто тонко, кладём начинку, разравниваем и закрепляем края. Смазываем взбитым яйцом. Отправл в духовку разогретую до 275 °C примерно на 15-20 мин. Выпекаютс