Почему вздуваются банки с чесноком?
Купила молодой чеснок в магазине, решила замариновать, залила кипячёной водой отывшей с специями и немного уксуса. банки стали протекать, так как я их не закатывала. Переложила чеснок с новым рассолом из холодной воды и соли в пластмассовую банку с теми же специями , но даже в пластмассовом ведре крышка вздулась. Чеснок перед тем как мариновать промывала и замачивала немного в холодной воде. Шкурки с чеснока “рубашки“ снимала, так как чеснок магазинный и суховатве рубашки и хвостик уже были. Старый маринад тоже сливала и полоскала холодной водой чеснок. Может стоит убрать специи старые и опять залить холодной водой с солью? Когда чеснок лежал в стеклянных банках и протекали банки, то когда я их открывала аж вода вся в пузырьках газированная была почему то. Почему в банках с чесноком образуется воздух?