Dzheyn писал(а): Вместо яблок фаршировать мандаринами?

игрек писал(а): Делаю смесь для натирания тушки,мед,соевый соус,чеснок,перец молотый душистый,приправка какая есть дома,я люблю абхазские смеси,натираю утку снаружи внутри ,в пакет или ёмкость с крышкой и на сутки в овощное отделение холодильника.Утку набить четвертинками антоновки или любыми кислыми яблоками ,на дно утятницы тоже половинки яблок,закрываю крышкой и в духовку,время зависит от величины утки,за полчаса до готовности снимаю крышку,чтобы подрумянилась и лишний сок выпариться.Можно без крышки сразу,но на ножки и крылья надеть колпачки из фольги и следитьчтобы не подсохла.,поливать соком.Соль в смесь не кладу,соус соленый,но мы мало соли едим,посолите по вкусу.

юрфакМГУ писал(а): Утка фаршированная мандаринами половинками. Очень вкусно.

звезда давида писал(а): Да,посолить,поперчить, и запечь в духовке.Мы запекаем всегда в гусятнице.

Dzheyn писал(а): И запечь? И всё? Может, специи какие? Ни разу не запекала утку.

звезда давида писал(а): Мы всегда делали утку с яблоками.Отличное сочетание-яблоки забирают лишний жир от утки ,а утка забирает лишнюю кислинку от яблок.Просто нафаршировать её яблоками.