StelleS писал(а): Оно и есть биф бугильон Так вы до готовности тушите или рекомендуемые 4 часа? Про вино я уже спрашивала

Я обычно пробую по ходу. Потому что мясо разное бывает. Деревенское быстрее готовится, типа. А магазинное и выходит 4 часа...

Раньше делали обрусевшее мясо по французски:
На противень лук кольцами, сверху чуть отбитое и приправленное мясо, далее картофель тонюсенькими слайсами, соль-перец, ну и все это под майонез, а за 5-10 минут до готовности посыпать тертым сыром. При 180 порядка часа. Если класть лук непосредственно на противень, то он растворяется, оставляя вкус, толстые слайсы картофеля приводят к дополнительному времени на запекание, которое мясу не нужно, а почему сыром не сразу, понятно и ежику.
Сейчас расширили прослойку между мясом и картофелем грибами(обжаренными, иначе воды надают) и помидорами. Можем поиграться соусом

Z_Wroblewska писал(а): А может, это мясо по-бургундски . Я смотрю, рецепт с вином тут никто не пишет

Оно и есть) биф бугильон
Так вы до готовности тушите или рекомендуемые 4 часа? Про вино я уже спрашивала)

ну так вам и тут предложат кучу вариаций)) проверенных

на вкус и цвет....
мы готовим из свинины, вполне рецепт стандартный: мясо, картофель, помидоры, иногда шампиньоны, зелень и сыр

xgpr8nr4wzsk писал(а): Точно также делаю, только ещё сметаной немного смазываю мясо.обьедение!

тут много вариаций, можно соусом любым, с майонезом тоже вкусно-только потом жира многовато.

00Боливелла00 писал(а): Я делаю не часто-с грибами и сыром. Мясо отбиваю, укладываю на противень, немного соли, перца, сверху обжаренные с луком грибы, посыпаю тертым сыром-в духовку на 200 градусов на 30 минут и в теплой духовке ещё стоит минут 15.

Точно также делаю, только ещё сметаной немного смазываю мясо.обьедение!

А может, это мясо по-бургундски . Я смотрю, рецепт с вином тут никто не пишет

Я классический делаю. Бекон-морковка-лук, обжарить, добавить мясо, грибы, полбутылки красного, и тушить до готовности. Приправы по вкусу

Нарезанные куски мяса укладываю на противень, немного солю , перчу,смазываю соусом- он может каждый раз немного отличаться-кладу дольки помидоров и посыпаю тёртым сыром.Запекаю.

свиную шею на медальоны толщиной в палец-полтора ( не тонко имеется ввиду) режу чуть отбила, буквально 2-3 разочка с каждой стороны, мясо потом при готовке не так кукожится :) - на противень - соль-перец по вкусу, само собой - сверху намазала любимым кетчупом+сметана смешиваю в типа соус( использую сметану т к она нежность придает мясу, майонез больше вкуса дает но он, как мы знаем, вреден, если так “печь“ его в духовке - потом лук кольцами-кольца ананаса - в духовку. За минут 10 как выключить - тертый сыр сверху и до зарумянивания. Как и написала - 10 минут - в моей духовке хватает их, что б сыр зарумянился. И кушать сразу что б не оставалось , т к потом это все становится резиновое и сухое как бы не разогревал. Приятного!

Я делаю не часто-с грибами и сыром. Мясо отбиваю, укладываю на противень, немного соли, перца, сверху обжаренные с луком грибы, посыпаю тертым сыром-в духовку на 200 градусов на 30 минут и в теплой духовке ещё стоит минут 15.