Sangvinia писал(а): Почему то эталоном правильных блинов считаются кружевные с дырочками сквозь которые можно газету читать. Но мне, почему то больше нравятся более толстенькие блинчики, больше на оладьи похожие.

может потому, что их сложнее приготовить?

52hyxgcwfun0fw писал(а): всегда, когда в фильмах показывали напеченные стопки блинов - я удивлялась, а как это людям удается? У нас съедают с пылу-с жару, нереально собрать их в стопку.

Реально..я на двух сковородах сразу пеку,если надо много и хватают из под руки и стопка всё равно собирается..

вот девочки вы вредные..... зачем я сюда зашла, теперь блинов хочу

Почему то эталоном правильных блинов считаются кружевные с дырочками сквозь которые можно газету читать. Но мне, почему то больше нравятся более толстенькие блинчики, больше на оладьи похожие.

В миксер..все по очереди...молоко..сахар..соль...яйца....мука и масло подсолнечное на последок..До консистенции “разлива“...
Пока стоит..час..примерно...все становится однородным....Сковородка “блинная“..чугун..низкие “борта“...Первый раз смазываю маслом...Готовые мажу сливочным маслом....
Можно на кефире..тогда еще чайную ложку соды..в замес..Пока стоит “пузырится“...
У меня то же...до стола не долетают....когда голодные.

У меня нет никаких секретов, если честно. Сковородка любая, главное прокалить солью и будут отскакивать. Жарю без масла, если с дырочками хочется, то на пиве, если для конвертов под начинку, то просто на воде или воде с молоком. Обычно пеку сладкие с корицей это для десертов, если детки приходят в гости, то с топпингом и взбитым кремом да ягодами подаю. А сама просто люблю с медом. А муж обычные любит несладкие, так сказать универсальные, главное чтобы без масла.

ШумелкаМышь писал(а): Иногда добавляю, но особой разницы по итогу не вижу. Смазываю сковородку кисточкой силиконовой в масле, по мере необходимости.

я когда добавляю масло в тесто, сковороду смазываю только один раз.
То же самое касается и оладушек, когда готовлю в вафельнице.

Адриатика писал(а): И когда тарелку ставят на стол, уже объелся. Но так ведь вкуснее.

И да, вот сколько замечаю - если тесто вкусняшка, то блины улетают сами по себе и со сковородки, и просто промазанные маслом и им никакая начинка и не нужна. А когда тесто неудачное, или блины невкусные, тут никакая начинка не спасет - один съел, и спасибо, добавки не надо.

52hyxgcwfun0fw писал(а): а вы чуток масла в само тесто не добавляете?

Иногда добавляю, но особой разницы по итогу не вижу. Смазываю сковородку кисточкой силиконовой в масле, по мере необходимости.

52hyxgcwfun0fw писал(а): всегда, когда в фильмах показывали напеченные стопки блинов - я удивлялась, а как это людям удается? У нас съедают с пылу-с жару, нереально собрать их в стопку.

И когда тарелку ставят на стол, уже объелся. Но так ведь вкуснее.

Адриатика писал(а): И это тоже И стыренные у мамы во время готовки обалденные.

всегда, когда в фильмах показывали напеченные стопки блинов - я удивлялась, а как это людям удается? У нас съедают с пылу-с жару, нереально собрать их в стопку.

52hyxgcwfun0fw писал(а): Повар голодным не бывает

И это тоже ) И стыренные у мамы во время готовки обалденные.