БольшиеМаракасы писал(а): Щас вы много о себе узнаете

да не, нужно из этой темы валить, тут не о чем спорить, это просто смешно

ДеревенскаяКура писал(а): Ой как страшно жить, зная что существуют такие тупые люди глютен - вреден, ну насмешили

Щас вы много о себе узнаете

Вред для тех у кого аллергия, а для других нет никакого вреда. Все зависит от количества.

Ой как страшно жить, зная что существуют такие тупые люди “глютен - вреден“, ну насмешили

БольшиеМаракасы писал(а): Вы даже не представляете, насколько вреден сахар. Или уксус, например. Куда его только не пихают! А уж серная кислота то как вредна, которой рафинируют тот же сахар или растительное масло. Но догреблись вы только до глютена.

Ну так создайте партию любителей и защитников глютена)) ешьте глютен, сколько влезет. Никто же не запрещает, а то прям разволновались. Хотите верить в то, что глютен безвреден, и, даже полезен - да на здоровье! Вы считаете так, и упетаете продукты с глютеном, другие считают иначе, и, не едят продукты с глютеном. Сахар и, тем более уксус, далеко не везде содержатся.
Будьте здоровы!

Вы даже не представляете, насколько вреден сахар. Или уксус, например. Куда его только не пихают! А уж серная кислота то как вредна, которой рафинируют тот же сахар или растительное масло. Но догреблись вы только до глютена.

БольшиеМаракасы писал(а): Вот это вы переобулись моментально. С пеной у рта мне доказывали, что глютен ядовит, ведь он не тот, что прежде, а теперь, оказывается, вреден переизбыток глютена. И сами то вы глютен потрескиваете. Чудеса

Доктор Лоуренс Вильсон рассказывает, что употребление глютена приводит к затуманенности мозга и причиной этого является пищевая аллергия. Это вызывает дисбаланс гормонов и химических веществ, что непосредственно влияет на мозговые структуры. Ситуация может осложниться развитием шизофрении, депрессии и недостаточностью умственной деятельности у детей.
Вот, и Вы- прямое тому доказательство) ) глютеновые наркоманы с затуманенным мозгом.

[quote]janeeva писал(а): Да, подсмотрела википедию, вы правы. Сейтан англ. seitan продукт питания, изготовляемый из пшеничного белка также называемого глютен, клейковина, родиной которого является восточная Азия. Является сокращением словосочетания растительный белок 100 граммов сейтана содержат около 40 граммов углеводов, 25 граммов белка и 1 грамм жира. Благодаря высокому содержанию белка, а также внешнему виду, текстуре и консистенции, сейтан стал известен во всём мире как растительный заменитель мяса. Сейтан может использоваться в любых мясных блюдах вместо мяса, делая эти блюда вегетарианскими веганскими. В этом смысле сейтан схож с некоторыми соевыми продуктами соевым мясом, тофу, темпе. Может подвергаться консервированию и замораживанию. Сейтан может производиться как в промышленных, так и в домашних условиях. Сырьём для него служит губковатая масса, состоящая главным образом из пшеничной клейковины и воды. Производство сырья из муки Тесто из 2 частей пшеничной муки и 1 части воды держится в воде около получаса. Затем тесто многократно промешивается под проточной водой. При этом крахмал, содержащийся в пшеничной муке, вымывается из сырья, а в тесте остаётся белок. Вес теста может уменьшаться примерно на 60. Этот процесс происходит обычно на протяжении около получаса до тех пор, пока вода не перестанет становиться совсем мутной как молоко при промешивании в ней теста. Тесто становится исходным сырьём для сейтана и приобретает консистенцию мягкой резиновой губки. Сырьё для сейтана гораздо проще производится при наличии муки из пшеничной клейковины. Мука из клейковины просто перемешивается с водой в соотношении около 10:9. Сырьё разделяется на желаемые куски, затем около получаса отваривается в бульоне, от которого получает свой вкус. Традиционно используется пряный бульон с добавлением соевого соуса и водорослей, но может быть любым другим, например, томатным или грибным. Вкус бульона очень влияет на вкус сейтана, так как сейтан после варки хранится в сосуде с ним. Может храниться в холодильнике несколько недель в бульоне в плотно закрытом сосуде. Как правило, сейтан должен отстояться в течение нескольких дней, чтобы лучше впитать вкус бульона, после чего он готов к кулинарному использованию. Сырьё также может быть сначала смешано с бульоном, а затем шприцовано в колбасную оболочку. Полученная колбаса отваривается или готовится иным способом. Получается - если чистая пшеничная мука - то глютен - обычное тесто из этой муки. Если вы боитесь теста - ешьте натуральное мясо![/qu]
Помимо теста и мяса существует много других продуктов. Я уже писала, что я ем, колбасу, сосиски и прочие полуфабрикаты я не ем. Мясо ем редко, как и хлеб, выпечку, чаще- рыбу. Вопрос автора темы : почему добавляют глютен, ведь он вреден. Я на него ответила - да, вреден, добавляют потому что это удешевляет стоимость продуктов. И, в шоколад добавляют. Научно доказан вред глютена.

БольшиеМаракасы писал(а): Вот это вы переобулись моментально. С пеной у рта мне доказывали, что глютен ядовит, ведь он не тот, что прежде, а теперь, оказывается, вреден переизбыток глютена. И сами то вы глютен потрескиваете. Чудеса

Не тупите. Глютен вреден, и это- факт. Я свое мнение не меняла.

LipaStar писал(а): Проблема в том, что глютен добавляют в другие продукты питания. Речь не о хлебе или иных злаковых. Даже в детское питание добавлют недобросовестные производители глютен. Автор писала о рисе с глютеном, я читала в интернете, что есть даже творог и другие молочные продукты с глютеном. Это вредно, а не хлеб.

Вот это вы переобулись моментально. С пеной у рта мне доказывали, что глютен ядовит, ведь он не тот, что прежде, а теперь, оказывается, вреден переизбыток глютена. И сами то вы глютен потрескиваете. Чудеса

LipaStar писал(а): quotejaneeva писала: Крахмал да - добавляют. Но вот прямо глютен - ну чушь какая-то. Нет такого производства. Я слышала, что муку обрабатывают для диетического питания, чтобы была без глютена. Но это дорого./quote Добавляют именно глютен. Иначе, обманывают? Хитрые производители пишут глютен а на самом деле там крахмал? Сегодня в промышленности даже существуют стандарты, сколько можно добавлять производителю глютена: в муку, хлеб и макаронные изделия до 40 в начинки для кондитерских изделий до 50 в мясные, рыбные полуфабрикаты 2-6 в плавленый сыр до 6 в основу жевательной резинки количество не указывается и т.д. Как видим, глютен везде и повсюду широко применяется в пищевой промышленности. Крахмал и глютен- разные вещи.

Да, подсмотрела википедию, вы правы.
Сейтан (англ. seitan) — продукт питания, изготовляемый из пшеничного белка (также называемого «глютен», «клейковина»), родиной которого является восточная Азия. Является сокращением словосочетания «растительный белок»
100 граммов сейтана содержат около 40 граммов углеводов, 25 граммов белка и 1 грамм жира.
Благодаря высокому содержанию белка, а также внешнему виду, текстуре и консистенции, сейтан стал известен во всём мире как растительный заменитель мяса. Сейтан может использоваться в любых мясных блюдах вместо мяса, делая эти блюда вегетарианскими (веганскими). В этом смысле сейтан схож с некоторыми соевыми продуктами — соевым мясом, тофу, темпе. Может подвергаться консервированию и замораживанию.
Сейтан может производиться как в промышленных, так и в домашних условиях. Сырьём для него служит губковатая масса, состоящая главным образом из пшеничной клейковины и воды.
Производство сырья из муки[
Тесто из 2 частей пшеничной муки и 1 части воды держится в воде около получаса. Затем тесто многократно промешивается под проточной водой. При этом крахмал, содержащийся в пшеничной муке, вымывается из сырья, а в тесте остаётся белок. Вес теста может уменьшаться примерно на 60%. Этот процесс происходит обычно на протяжении около получаса — до тех пор, пока вода не перестанет становиться совсем мутной (как молоко) при промешивании в ней теста. Тесто становится исходным сырьём для сейтана и приобретает консистенцию мягкой резиновой губки.
Сырьё для сейтана гораздо проще производится при наличии муки из пшеничной клейковины. Мука из клейковины просто перемешивается с водой в соотношении около 10:9.
Сырьё разделяется на желаемые куски, затем около получаса отваривается в бульоне, от которого получает свой вкус. Традиционно используется пряный бульон с добавлением соевого соуса и водорослей, но может быть любым другим, например, томатным или грибным. Вкус бульона очень влияет на вкус сейтана, так как сейтан после варки хранится в сосуде с ним.
Может храниться в холодильнике несколько недель в бульоне в плотно закрытом сосуде. Как правило, сейтан должен отстояться в течение нескольких дней, чтобы лучше впитать вкус бульона, после чего он готов к кулинарному использованию.
Сырьё также может быть сначала смешано с бульоном, а затем шприцовано в колбасную оболочку. Полученная колбаса отваривается или готовится иным способом.
***
Получается - если чистая пшеничная мука - то глютен - обычное тесто из этой муки.
Если вы боитесь теста - ешьте натуральное мясо!

LipaStar писал(а): При чем здесь я? Это - вопрос к производителям, во всем мире, везде пишут миндальное молоко, совевое, рисовое. Никогда не видели в продаже? Даже в Старбакс можно купить кофе с миндальным, соевым или рисовым молоком. Именно так и написано молоко. Может, производителям объясните, что это не молоко ибо не из груди.

А зачем? На артистов тоже говорят - звезды, а они просто люди