из растений вещества извлекаются экстракцией. Например, заваривание чая - процесс экстракции. Экстрагентом может быть вода, спирт, кислоты, масла и Есть несколько способов получения экстрактов - настаивание, вытеснение, циркуляционная и противоточная экстракция и др. Ну, там либо измельчение сырья, постоянное перемешивание, многократная фильтрация, возгонка, прессование и В основном, способы просто ускоряют процессы экстракции.
Потом полученные экстракты ( могут быть сухие, жидкие, пастообразные) смешивают со всякими вспомогательными веществами и таблетируют.
Про грибок.
Подготовленную культуру микроорганизма-продуцента культивируют на специальной питательной среде. В зависимости от типа культивации могут либо глубинным способом (в жидкой питательной среде) с аэрацией, либо поверхностным способом - питательная среда твердая. Пенициллин получают методом глубинного культивирования.
Короче, культуру помещают в пробирку. Она там растет, выделяет всякие вещества в окружающую ее среду. Процесс идет определенное количество часов. Потом мицелий(плесень) отделяют методом фильтрации, а из культурной жидкости выделяют пенициллин( в жидкости получается сухой остаток, минеральные вещества и сам пенициллин) . Опять же, экстракцией.
Ну и далее - таблетирование.