сливочный сыр ( филадельфия или аналог подешевле), немного сахара и немного сметаны, ммм

Real_ka писал(а): ага, хороший вкусный крем, но калорийный, зараза

безумно вкусный) ела бы каждый день, если бы не был таким калорийным)

Спасибо! Заварной и сделаем. насчет разрыхлителя...тут не в взбивании дело)) я просто люблю когда он там есть, текстура другая. без него не очень люблю. еще особенно как в гостях очень много сахара насыпят, бисквит липнет прям к зубам....приторно сладкий

синий апельсин1 писал(а): со сливками не вариант, спасибо то что бисквиты разные бывают вообще слышу впервые.

у меня своя кондитерская
на английском они все звучат по-разному, в русском для всех одно слово - бисквит
тот, что описали вы - genoise и при хорошем взбивании яиц добавлять разрыхлитель - лишнее.
под этот бисквит подходят разные крема, но самый выигрышный и нежирный - сливки с фруктами или ягодами.
Модно сделать крем на основе заварного крема и взбить его с маслом, но при этом нужно обязательно пропитать бисквит, иначе будет сухо и невкусно.
Или как вариант - йогурт со сливками, чуть желатина.

julyatinka писал(а): Конечно разные! Под такой бисквит можно взбитые сливки

со сливками не вариант, спасибо)) то что бисквиты разные бывают вообще слышу впервые.

Amanda_8 писал(а): сгущенка сл. масло...ммм

ага, хороший вкусный крем, но калорийный, зараза

синий апельсин1 писал(а): Они разные бывают? наверное классический- яйца, сахар, мука, разрыхлитель.

Конечно разные!
Под такой бисквит можно взбитые сливки)

1 ст молока, 1 ст сахара, 2 яйца, 2ст л муки, варить, смотреть чтоб не пригорело, мешать, можно какао добавить

snow229 писал(а): Муслин

Я тоже за муслин

Муслин

Мне безумно нравятся крема с желатином ) они как суфле

сгущенка + сл. масло...ммм