Может квасить а не мариновать? Бабушка обгомной кастрюле делает это. Капусты на 10 кг без всякого масла

nikandra писал(а): нет еще...нсегодня сделаю..

Я попробовала. Вроде ничего получилось. Но в моем рецепте было 2 ст. ложки сахара и полстакана уксуса. И то мне кисловато показалось. А от стакана, наверное, вообще вырви глаз будет

Ардолеоновна писал(а): Сделали? Я вчера тоже такую же делала, но еще не пробовала. Только в моем рецепте говорят, что через сутки можно есть

нет еще...нсегодня сделаю..

nikandra писал(а): нее..я люблю сладкую.. спасибо ..сегодня и сделаю..как раз кочан капустмны болтается..а насколько крупными кусками вы режете?

Сделали? Я вчера тоже такую же делала, но еще не пробовала. Только в моем рецепте говорят, что через сутки можно есть

Анечка ромашка писал(а): ТО есть вы варите полтора литра маринада а потом его разливаете в банки какие есть ,да? До горлышка наливаете? И сколь4о уксуса в маринад? Я сегодня весь день потратила на ютуб про капусту,а там везде стакан сахара и стакан масла и зачем это? И так все рецепты,вы наверное единственная кто делаете без стакана сахара и масла

да куда столько сахара,а тем более масла? дело в том, что в этом году капуста почему то суховатая и не дает сок, обычно я сразу режу, тру туда морковку и перетираю с небольшим количеством соли, утрамбовываю в банки и сверху сок должен выделиться капустный, а в этом году---не сока, поэтому и делаю маринад,но сразу говорю хранится недолго, недели 2-3 такие заготовки в холодильнике, но очень удобно--такую капусту можно и на щи-борщ использовать, банки у меня 0.5 литра-0.65л, заливаю до самого горлышка и закрываю простой крышкой

ТО есть вы варите полтора литра маринада а потом его разливаете в банки какие есть ,да? До горлышка наливаете? И сколь4о уксуса в маринад? Я сегодня весь день потратила на ютуб про капусту,а там везде стакан сахара и стакан масла и зачем это? И так все рецепты,вы наверное единственная кто делаете без стакана сахара и масла

Всегда без масла. А что считать две ложки сахара и одну соли, или сколько калорий в моркови или капусте? Вы когда уже она готова, можете подбавить подсолнечного масла. А можете и нет. Не волнуйтесь, это одно из самых, низкокаллорийных блюд, может ещё соленые огурцы (как и не соленые) на их уровне.

я всегда без масла, режу капусту и морковь, перетираю с сахаром и солью и ждать когда даст сок и заквасится, а потом уже можно масло добавить, но не во всю сразу, а порциями

я мариную по небольшим банкам-так удобнее--режу капусту--утрамбовываю в банки и заливаю маринадом--на 1.5 литра воды 2 ст.л соли и 2ст.л сахара, яблочный уксус или простой 9%--заливаю горячим-остужаю, храню в холодильнике

apexina писал(а): От 1 см до 2 где-то шириной, так, чтобы можно было сразу в тарелку. Да и в банку больше помещается. Некоторые просто кочан на несколько частей делят, а потом режут помельче.

спасибо..

nikandra писал(а): нее..я люблю сладкую.. спасибо ..сегодня и сделаю..как раз кочан капустмны болтается..а насколько крупными кусками вы режете?

От 1 см до 2 где-то шириной, так, чтобы можно было сразу в тарелку. Да и в банку больше помещается. Некоторые просто кочан на несколько частей делят, а потом режут помельче.

apexina писал(а): ПО рецепту много сахара, но мне, как раз, нравится именно такой вариант. Можете уменьшить наполовину

нее..я люблю сладкую.. спасибо ..сегодня и сделаю..как раз кочан капустмны болтается..а насколько крупными кусками вы режете?