6rckys0coyik писал(а): спасибо, уже приготовила, правда напортачила малость с солью и перцем-боялась переборщить, в итоге соус вышел пресный. когда уже в банки разлила и попробовала на другой день, заметила. вы не подскажете, если его досолишь и доперчишь, его надо опять перекипятить или и так постоит не скиснет? соус без уксуса

Лучше перекипятить

спасибо, уже приготовила, правда напортачила малость с солью и перцем-боялась переборщить, в итоге соус вышел пресный. когда уже в банки разлила и попробовала на другой день, заметила. вы не подскажете, если его досолишь и доперчишь, его надо опять перекипятить или и так постоит не скиснет?
(соус без уксуса)

Посмотрите этот рецепт - возможно оно
Соус из консервированных томатов
Ингредиенты для приготовления соуса из консервированных томатов:
Томаты, очищенные в собственном соку 1 банка (500 грамм)
Чеснок 5–6 зубцов
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Уксус столовый 9%– по вкусу по вкусу
Перец красный острый (сушеный и молотый) по вкусу
В первую очередь при помощи ключа для консервов открываем баночку с томатами в собственном соку и перекладываем их в чистую чашу блендера вместе с соком.
Затем включаем кухонный прибор на самую высокую скорость и измельчаем овощи до однородной пюреобразной консистенции.
Дальше очищаем от кожуры зубчики чеснока, промываем их под струей холодной проточной воды. Сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и острым кухонным ножом рубим их на мелкие кусочки величиной до 2–3 миллиметров.
Теперь ставим на средний огонь глубокий сотейник и переливаем туда перемолотые томаты. После того как овощное пюре закипит, пробуем его на вкус и добавляем туда немного соли, сахара, красного острого перца, а также столового 9% уксуса.
Потом перемешиваем все деревянной кухонной лопаткой и, как только соус снова начнет побулькивать, приправляем его измельченным чесноком.
Провариваем ароматную смесь пару минут, периодически снимая пену. Затем при помощи кухонного полотенца снимаем сотейник с плиты, переставляем на разделочную доску и остужаем его содержимое до комнатной температуры.
Дальнейшие действия зависят от вашего желания, соус можно подавать в теплом виде или перелить в стерилизованную банку, полностью охладить, закрыть плотно прилегающей крышкой и поставить в холодильник на пару часов, чтобы настоялся,
– по желанию в соус вместе с чесноком можно добавить мелкорубленую зелень укропа, базилика, петрушки, кинзы, шпината либо листики лимонника или розмарина;
– набор специй не принципиален, очень часто используют сушеную асафетиду, шамбалу, чили, куркуму, гвоздику, душистый перец и мускатный цвет;
– этот вид соуса может храниться в холодильнике 1–1,5 недели.

bulletValentain писал(а): Помидоры2 шт Болгарский перец1 шт Чеснок2 зубчик Соль0.5 ч. л Сахар1 Перец черный молотый по вкусу Базилик1 Орегано0.5 ч.л Укроп по вкусу Скорее всего это не тот рецепт который вы хотели, вам для консервирования нужен

а лимон или уксус? он же не кислый вообще будет
не, я не консервирую, просто банку стерилизую и вхолодильнике держу соусы и овощи

Помидоры2 шт
Болгарский перец1 шт
Чеснок2 зубчик
Соль0.5 ч. л
Сахар1
Перец черный молотый по вкусу
Базилик1
Орегано0.5 ч.л
Укроп по вкусу
Скорее всего это не тот рецепт который вы хотели, вам для консервирования нужен

bulletValentain писал(а): Для приготовления кисло-сладкого томатного соуса, берем спелые помидорки и снимаем с них шкурку. Для этого на помидорах делаем крестообразный надрез и ошпариваем кипятком. С перчика желательно также снять шкурку, я это делаю с помощью овощечистки. Очищенные помидоры разрезаем на четвертинки и с помощью чайной ложки удаляем с них семечки. В чашу блендера добавляем помидоры и перец по желанию можно добавить несколько ложек растительного масла немного солим и взбиваем до однородности. Готовое пюре выливаем в кастрюльку и отправляем на огонь для уваривания. Как соус закипит добавляем измельченный чеснок, соль, перец, сахар и наши любимые травки у меня базилик, орегано, измельченный лавровый лист и укроп, еще немного добавли сладкой паприки и увариваем до нужной нам консистенции. Я варила минут 15. Все наш соус готов.

а лимон или уксус? это ж обязательно. и пропорции напишите, плиз
хотя это не совсем то, то был кислый и забродивший немного

Для приготовления кисло-сладкого томатного соуса, берем спелые помидорки и снимаем с них шкурку. Для этого на помидорах делаем крестообразный надрез и ошпариваем кипятком. С перчика желательно также снять шкурку, я это делаю с помощью овощечистки. Очищенные помидоры разрезаем на четвертинки и с помощью чайной ложки удаляем с них семечки. В чашу блендера добавляем помидоры и перец (по желанию можно добавить несколько ложек растительного масла) немного солим и взбиваем до однородности. Готовое пюре выливаем в кастрюльку и отправляем на огонь для уваривания. Как соус закипит добавляем измельченный чеснок, соль, перец, сахар и наши любимые травки (у меня базилик, орегано, измельченный лавровый лист и укроп, еще немного добавли сладкой паприки) и увариваем до нужной нам консистенции. Я варила минут 15. Все наш соус готов.