попробуйте, насыпьте в сковородку крупной соли и в костер, присыптьте побольше углями и не вынимайте, пока костер полностью не остынет.

Анютик766 писал(а): Это профессиональные тонкости. Разные режимы термообработки существуют - отжиг, отпуск высокий и низкий, нормализация, улучшение, старение, закалка.Разная температура нагрева, разная скорость остывания и т.д. Костер даст в лучшем случае низкий отпуск.

Так мне же не катану из нее выковывать, а просто выжечь нагар.

юрфакМГУ писал(а): Да, это одни из лучших сковородок, если не лучшие. Но они стоят как самолет. Чугунка хорошего кач-ва и подходящего диаметра стоит тысяч 10, а то и больше...

вот.

юрфакМГУ писал(а): Да каменные самые тяжелые, тяжелее чугунных. У меня если я держу каменную в руке всегда в руку боль вступает....

ну мы вот такую купили на рынке-330 гривен (881рубль), фирма Биол Украина, по отзывам вроде хорошая, прокалили на костре от масла, вымыли моющим с металлической сеткой, прокалили с растительным маслом. тяжеленная до ужаса, будем пробовать. картошка вроде вкуснее, чем на старой алюминиевой

Я тоже люблю чугунные сковородки. Пусть тяжелые, но они равномерно прогреваются и особенно мясо на них хорошо прожаривается. Не даром для стейков мраморной говядины рекомендуют чугун. Даже блины на чугунной сковороде вкуснее. А уж картошка жареная особенная. И муть ее не сложно. Достаточно налить водички в нее и пусть постоит пару часов. Все отходит великолепно.

Не то слово.

Мне больше нравится с антипригарным покрытием-но легкая-а чугунная тяжелее

Скажу, что безусловно, яичница и жареная картошечка на чугунных сковородках божественны, но вот когда будешь отмывать потом эту сковородку, то проклянешь все на свете.
У меня есть чугунная сковородка, но я на ней ничего не жарю именно потому, что не хочу потом ее отдраивать. А у меня на такой сковородке и пригореть может, потому что при жарке я не лью литры подсолнечного масла.
И да, посудомойка их тоже не берет

Вечный Май писал(а): Мне нравится керамическое или каменное покрытие.

Да каменные самые тяжелые, тяжелее чугунных. У меня если я держу каменную в руке всегда в руку боль вступает....

Да, это одни из лучших сковородок, если не лучшие. Но они стоят как самолет. Чугунка хорошего кач-ва и подходящего диаметра стоит тысяч 10, а то и больше...

Чугунные сковородки были у свекров.Я,дурочка, думала, и чего это они не перейдут на современные, легкие, старьем пользуются. Ага,мне бы сейчас такую сковородку. Блины на ней получались вкуснючие и отбивные тоже И ведь ни разу, ничего не прилипало и не подгорало. А поддевали все металлическими лопатками и хоть бы что.

вес 83 кг
80		90

Это профессиональные тонкости. Разные режимы термообработки существуют - отжиг, отпуск (высокий и низкий), нормализация, улучшение, старение, закалка.Разная температура нагрева, разная скорость остывания и т.д. Костер даст в лучшем случае низкий отпуск.