olivia7 писал(а): Да, я то же самое хотела написать

olivia7 писал(а): Да, ещё сок лимона добавляют. Но я ни уксус, ни сок лимона не использую, не люблю. В борщ добавляю ооочень мало сахара, даже не щепотку, чуть меньше. Вообще у меня есть правило: при приготовлении надо или совсем немного сахара в солёное блюдо, или соли в сладкое. Но, конечно, надо смотреть куда надо и куда нет. Вот, например, сахар в борщ, но не в макароны с сёмгой в сливках. Или соль в тесто для сладкого пирога, крем для торта, но не в печёные яблоки

Cooltr писал(а): Он не даёт цвет. Он делает так, чтобы свекольный цвет при варке не потерялся. Чтобы борщ был насыщенного цвета

A4d38god999 писал(а): ааа ну это же не во время варки, а порционнл, себе в тарелку вы льёте кефир? я сначала думала это вы прям в борщ в общую кастрюлю

A4d38god999 писал(а): инфа не актуальна в наше время, слава богу есть холодильники вы про кефир в борщ говорите?

игрек писал(а): Для того,чтобы свекла не потеряла при термообработке насыщенный цвет, при тушении добавляю несколько капель уксуса и сахар,иногда заменяю на сок лимона .