kg8gfum4j1ln писал(а): спасибо огромное за такой подробный и аппетитный ответ, описала супер, прям сейчас охота растопить у меня есть вок большой чугунный, думаю сгодится для этих целей хранится оно как и обычное сливочное?

Фю писал(а): Запросто. Это очень легко. Но нужно посуду с толстыми стенками и дном. У меня это маленькая утятница чугунная эмалированная. Она мне от бабушки досталась. Круглая такая. В нее кладу несколько пачек масла, обычно 2, я много сразу не делаю. Просто ставлю ее на электрическую конфорку на цифру 1, то есть самую маленькую. И масло очень медленно топится, тут важно не кипятить его, а просто топить. Оставляю так топиться на несколько часов, только подхожу иногда и снимаю пенку, она вверху собирается. Масло становится все прозрачнее и прозрачнее. И в итоге - вообще как прозрачное золото. А на дне утятницы я вижу такие темные крапинки или как веснушки коричневые. Пенку мы убирали постоянно и полностью убрали, поэтому все прозрачно и видно отлично. Это момент, когда масло готово. Такой аромат идет от него. Переливаю в керамический горшочек, только пусть чуть остынет. В кашку ложечки достаточно. И сверху можно посыпать семечки. Еще глянь в интернете, там некоторые добавляют в масло специи, травы, если хочешь - тоже так сделай. Я чистое топлю, ничего с ним не делаю И не процеживаю, оно и так очень чистое. И полезное. Есть его надо по чуть-чуть, калорий много в нем. Но вкусно, черт. Жарить на нем можно, не горит оно. Приятного аппетита, на здоровье.

kg8gfum4j1ln писал(а): поделишься методом?

Фю писал(а): А я сама делаю. Нравится мне вкус. Добавляю в кашу немножко.

шибушная извилин писал(а): я беру на рынке где продают мясо, по 250р/ кг была, кажется, давно не покупала уже

Angel5 писал(а): этот вот мандариновый с листьями базилика

Джованна Антоне писал(а): А где Вы покупаете требуху? Я бы тоже брала, но в Питере её днём с огнём не найти. Во всяком случае, хорошую. Либо уже варёную в банках по бешеной цене. Да и то, только в одном магазе видела.

ШумелкаМышь писал(а): в каких пропорциях? Чай черный или зеленый вообще не добавлять?

шибушная извилин писал(а): Я не смотрю что покупают другие люди, могу только сравнить свою продуктовую корзину и своих родственников. Для них их из необычных продуктов я покупаю: авокадо, фунчозу, коровий желудок не могу сейчас вспомнить что прямо такого необычного я беру...